Aukstos vakaros ļoti vēlaties palutināt sevi ar tasi tējas ar aromātisku ievārījumu. Aroniju ievārījumam ir ļoti patīkams aromāts un rūgta saldskāba garša, turklāt tajā lieliski saglabājas vitamīni. Un aronija barības vielu satura ziņā ir līdere starp ogām un augļiem. Tikai 1 g svaigas melnās aronijas apmierina cilvēka ikdienas vajadzības
R vitamīnā.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg melno aroniju ogu
- 1,5 kg cukura
- 300 g ūdens
- ievārījumu pagatavošanas piederumi (piemēram,
- emaljēts vai vara baseins
- panna)
- blanšēšanas panna
- karoti
- stikla burka ar dzelzs vai plastmasas vāku.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet ogas no sukām, noskalojiet, nosusiniet. Ievārījumu labāk gatavot no pilnīgi nogatavojušiem augļiem, jo negataviem nav vēlamās garšas un aromāta.
2. solis
Vāra sīrupu dziļā, ietilpīgā traukā. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru izvēlētajā traukā un piepildiet to ar ūdeni. Maisījumu karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. solis
Vāra ūdeni atsevišķā traukā. Iemērciet tajā nomizotās ogas un blanšējiet 5 minūtes. Tas ir nepieciešams, jo aroniju ogām ir blīva miza. Pēc tam noteciniet ūdeni.
4. solis
Ogas ielej traukā ar verdošu sīrupu un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Ļauj ievārījumam atdzist.
5. solis
Pēc dienas sīrupu ar ogām atkal ielieciet uz uguns un vāriet līdz vārīšanai. Par to, ka ievārījums ir gatavs, liecina melno aroniju ogu nolaišana līdz trauka apakšai.
6. solis
Iepakojiet gatavo ievārījumu burkās. To var izdarīt divos veidos. Ja ievārījumu ilgi neglabās, atdzesējiet to un ielejiet tīros, sausos burkās. Pārklāj tos ar plastmasas vākiem. Ilgākai glabāšanai karsto ievārījumu ielej plaucētās karstās burkās, nekavējoties sarullējiet un apgrieziet otrādi. Šajā formā ievārījuma burkas jāatdzesē.
