Zvaigžņu anīsam jeb zvaigžņu anīsam ir spēcīgs lakricas aromāts, un to plaši izmanto kulinārijā, ieskaitot cepšanu. Šīs garšvielas dzimtene ir Vidusjūra. Anīsa ekstrakta pagatavošana mājās ir vienkārša un ļoti labi saglabājas.
Ekstrakts ir koncentrēts aromatizētājs, ko ražo, izšķīdinot garšvielu spirtā. Anīsa ekstrakts veikalā ir diezgan dārgs, taču to varat pagatavot pats mājās.
1. Paņemiet nelielu krūzi atbilstoši gatavojamā ekstrakta daudzumam.
2. Piepildiet krūzi līdz malai ar anīsa zvaigznēm.
3. Krūzē ielejiet degvīnu, līdz tā sasniedz apmali. Uzlieciet kannas vāku.
4. Novietojiet krūzi vēsā, tumšā vietā. Kratīt to ik pēc 2 nedēļām. Pirms lietošanas ekstrakts ir jāiepilina trīs mēnešus. Laika gaitā aromāts palielinās, tādēļ, ja pēc trim mēnešiem jums šķiet, ka ekstrakts garšoja nepietiekami piesātināts, atstājiet to ilgāk.
5. Iegūto ekstraktu izkāš citā kannā vai dekoratīvā pudelē.
