Alus uzkodu dažādība ir lieliska. Un alus šķirņu un zīmolu ir vēl vairāk. Viņu savstarpējā kombinācija ir atkarīga gan no abu garšas, gan no individuālajām vēlmēm. Un dažreiz no laika trūkuma pagatavot vai atrast piemērotu uzkodu. Bet, ja jūs nesteidzaties, pārbaudiet praksē kombinācijas, kas visā pasaulē atzītas par klasiskām.
Instrukcijas
1. solis
Vadieties pēc principa: salds ar saldu, rūgts ar rūgtu. Bet izvēlieties savas uzkodas, lai alus rūgtums (vai saldums) pilnībā neaizkavētu garšu. Tomēr šim noteikumam ir izņēmums: klasiskās šokolādes kombinācija ar stipru apiņu alu.
2. solis
Savienojiet delikātu alu ar izsmalcinātu uzkodu un bagātīgu alu ar sātīgu maltīti. Dzēriena garšas intensitāti veido tādi faktori kā stiprums, apiņu rūgtums, saldināšana un iesala raksturs. Tāpēc, izvēloties uzkodu, vienmēr ņemiet vērā alus garšas saldumu, rūgtumu, karbonizāciju, bagātību un asumu. Apsveriet, kuru gadalaiku jūs izvēlaties palutināt ar alu ar pareizajām uzkodām. Karstajā vasarā labāk ir dot priekšroku gan vieglajiem dzērieniem, gan vieglajām uzkodām, bet ziemā - bagātīgākam ēdienam ar spēcīgām šķirnēm.
3. solis
Eksperimentējot ar garšām, jūs varat arī dot priekšroku kontrastam. Ja jūs joprojām vēlaties, lai alus nomierinātu jūsu ēdiena garšu, apvienojiet gaišo alu ar taukainu pārtiku. Apvienojiet Birmix tipa alus garšu ar šokolādes noti ar deserta šokolādi. Kontrastu var radīt, savienojot vieglu alu ar sātīgām grilētām uzkodām.
4. solis
Izmēģiniet pārbaudītas kombinācijas. Viskozais porteris labi sader ar sautējumiem, ceptu gaļu vai grilētu vistu. Tas labi sader ar austerēm vai Rokforas sieru (kā arī jebkuru citu pikantu sieru, ne vienmēr ar pelējuma kārtām). Pilsner vai lager tipa alus lieliski sader ar grilētām desām vai ceptu cūkgaļu. Lager var ēst arī ar jūras veltēm (garnelēm, kalmāriem). Derēs parastās sālītās zivis, vēlams treknās šķirnes.
5. solis
Konsistences labad apvienojiet augļu alu vai lambicu ar viegliem deserta ēdieniem. Tajā pašā laikā šādiem aliem var pagatavot ceptas zivis vai mājputnus.
