Putojošās kafijas cienītājiem jautājums par to, kā to pagatavot, ir līdzvērtīgs jautājumam par to, kā vispār pagatavot kafiju. Ja vēlaties iegūt smaržīgas, biezas un blīvas putas, zināšanas par dažām smalkumiem jums palīdzēs.
Tas ir nepieciešams
- - cezva (turks kafijas pagatavošanai),
- - augstas kvalitātes kafija.
Instrukcijas
1. solis
Crema kvalitāte un daudzums lielā mērā ir atkarīgs no piederumiem, kuros gatavojat kafiju. Jo nozīmīgāka ir cezve pamatnes un kakla lieluma atšķirība, jo blīvākas un labākas būs putas. Tomēr šajā gadījumā kafija var pietiekami ātri izkļūt no tā, tāpēc esiet piesardzīgs.
2. solis
Jūs varat izvēlēties kafijas veidu pēc savas gaumes. Tomēr ir nepieciešams, lai kafija būtu augstas kvalitātes, jo no tā lielā mērā ir atkarīga pati putu veidošanās. Tas veidojas no gaisa burbuļiem un ēteriskajām eļļām, kas iziet uz virsmas. Ja putas ir noturīgas un blīvas, tas norāda, ka kafija satur lielu daudzumu aromātisko eļļu un līdz ar to arī tās kvalitāti.
3. solis
Paņemiet kafijas pupiņas ar ātrumu 1 tējk. (uz augšu) 80 - 100 ml ūdens. Graudus vajadzētu samalt tieši pirms vārīšanas, un malšanai jābūt ļoti smalkai, gandrīz kā miltiem.
4. solis
Kafijas pagatavošanai izmantojiet aukstu ūdeni. Vislabāk ir pudeles vai attīrīts ūdens; nelietojiet karstu vai vārītu ūdeni vai no krāna.
5. solis
Pēc tam, kad cezvejā ielej zemes graudus ar ūdeni, šīs sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar koka nūju vai karoti. Visbiežāk pēc tam uz virsmas parādās sagatave - gaiši plāns ķērcis.
6. solis
Pagatavojiet kafiju zemā siltumā. Pēc kāda laika putas sāks tumšoties, tad tās pārklās visu kafijas virsmu un sāks celties. Brīdī, kad tas sasniedz cezve malu (bez laika iet pāri malai), noņemiet kafiju no plīts un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.
7. solis
Kad putas nedaudz nokrīt, ielieciet cezve atkal uz plīts, līdz putas pieaug. Atkārtojiet vēl vienu reizi. Pēc tam vispirms ievietojiet krēmu tasē ar tējkaroti un tikai pēc tam ielejiet kafiju.
8. solis
Jūs varat arī pievienot krēmu tasītei katru reizi, kad to paceļat, bet mēģiniet uz kafijas virsmas atstāt vismaz nelielu krēmu, lai to nosegtu. Pretējā gadījumā tas vārīsies, veidojot regulārus burbuļus, kas nozīmē, ka jums viss jāsāk no jauna.
