Ghee ir vērtīgs produkts, ko izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī mājās gatavotu kosmētikas krēmu un masku, ārstniecisko ziedu pagatavošanai. Šādu sviestu ledusskapī uzglabā daudz ilgāk, nepelējot.
Tas ir nepieciešams
-
- Gī krāsnī:
- 1 kg sviesta;
- kastrolis 2 litriem.
- Aromatizētam gī:
- 1,5 kg sviesta;
- 25 neļķu pumpuri;
- 2 ēd.k. karotes sezama sēklu;
- 1/4 svaiga muskatrieksta kodola.
- Ingvera eļļai:
- 1,5 kg sviesta;
- 5 cm ingvera saknes.
Instrukcijas
1. solis
Ghee krāsnī. Paņemiet 1 kilogramu sviesta (ar augstu tauku saturu, vismaz 70%), sadaliet 10 vienādos gabalos (100 grami). Paņemiet kastroli ar biezāku dibenu un sāniem, ielieciet tajā sviesta gabalus. ¼ - 1/5 no pannas tilpuma jāatstāj brīva. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C, ielieciet pannu tur, neaizverot vāku, 1,5-2 stundas. Nemaisiet.
2. solis
Rūpīgi izņemiet pannu no cepeškrāsns, lai eļļa pārāk nesajauktu. Uz virsmas jābūt cietai plānai garozai, zem tās jābūt caurspīdīgam, dzintara-zelta gī, apakšā - gaiši zelta nokrāsas nogulsnēm. Ar rievu vai lielu metāla karoti noņemiet sacietējušo plēvi no virsmas, ielieciet atsevišķā traukā.
3. solis
Izkāš sviestu caur vairākām salocītām marlēm vai sietiem un caurduriem. Sietiņu vai marli ievieto caurdurī un caur šo struktūru iztukšo burkā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka nepieskaras nokrišņiem, labāk ir atstāt pāris centimetrus sviesta ar piena tauku daļiņām pannas apakšā. Novietojiet atlikumu tajā pašā vietā, kur ievietojat filmu.
4. solis
Gī atdzesē burkā līdz apmēram 17-20 ° C temperatūrai, aizver vāku. Tīrīšanas laikā atlikušos atlikumus un plēvi var izmantot arī pārtikā: pievienot ceptiem izstrādājumiem vai zupām.
5. solis
Aromatizēts gī Sagatavojiet gī, kā norādīts iepriekš. Kad jūs ievietojat trauku cepeškrāsnī, paņemiet gabalu marles, iesaiņojiet tajā krustnagliņas, sezama sēklas, sasmalcinātu muskatriekstu. Kad sviests ir izkusis, ievietojiet maisu kastrolī un turpiniet gatavot, kā norādīts receptē. Pirms sasprindzināšanas noņemiet garšvielas. Pievienojiet krustnagliņu eļļu svaigiem un vārītiem dārzeņiem.
6. solis
Sagatavojiet ingvera sviestu, pievienojot 5 cm svaiga ingvera saknes, kas sagriezta ceturtdaļās, marles maisiņā brīvajam sviestam. Izmantojiet aromātisko konditorejas izstrādājumu sagatavošanu.
