Vistas filejas vārīšanai mīklā labāk izvēlēties augšstilbu bez kauliem - tas ir sulīgāks. Bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar krūts fileju, šajā gadījumā ēdiens izrādīsies sausāks un diētiskāks.
Tas ir nepieciešams
-
- • Vistas fileja 800 g;
- • Ola - 2 gab.
- • Milti - 3 ēdamk.
- • Saulespuķu eļļa;
- • Sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo vistas fileju. Lai to izdarītu, noskalojiet to zem vēsa ūdens, ļaujiet mitruma pārpalikumam iztukšot un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, olas salauž, dzeltenumus maisa ar baltumiem, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, iegūst viendabīgu konsistenci. Ja mīklas sagatavošanas laikā veidojas gabaliņi, atstājiet to 10 minūtes, šajā laikā tie uzbriest. Tad berzējiet tos ar dakšiņu gar trauku malu. Vēlreiz visu samaisa. Slaucot, jūs varat izmantot putotāju. Mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai nekā pankūku mīklai. Ja mīkla ir plānāka, tā iztukšosies no pannas filejas gabaliņiem. Pievienojiet tam sāli un piparus.
3. solis
Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis. Uz dakšas paņemiet vistas filejas gabalu, pilnībā iemērciet to sagatavotajā mīklā un ātri ielieciet pannā. Vēlams izmantot lielu pannu, lai visas filejas varētu pagatavot vienā piegājienā.
4. solis
Cepiet filejas 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūna. Pēc tam visas šķēles apgāž uz otru pusi un turpina cept vēl 5 minūtes. Ja esat lietojis krūts filejas, tam vajadzētu būt pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai. Katram gadījumam sagrieziet vienu gabalu ar nazi, pārbaudiet, vai ir asinis. Ja izmantojat augšstilba filejas, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes. Pārbaudiet arī doneness ar nazi. Šajā gadījumā mīkla nebūs kraukšķīga, bet, ja cepta bez vāka, tā var sadedzināt.
5. solis
Vistas fileju pasniedz mīklā ar dārzeņiem - vārītu ziedkāpostu, sautētiem cukini, ar baklažānu sautējumu. Arī fileja mīklā ir lieliska uzkoda karstā un aukstā veidā. Pasniedz ar siera un sinepju mērcēm.
