Vistas putekļi parasti tiek izmantoti kulinārijas blakusprodukti. Tos var izmantot, lai sagatavotu pirmo un otro ēdienu, kā arī pildījumu. Sautēti vistas vēderi ir garšīgi, mīksti un barojoši.
Tas ir nepieciešams
-
- Kuņģi
- sautēti ar dārzeņiem:
- vistas vēderi - 700 g;
- šampinjoni - 150 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cukini - 1 gab.;
- brokoļi - 200 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- rozmarīns - 2 zariņi;
- majorāns;
- sāls.
- Kuņģi
- sautēta alus:
- vistas vēderi - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sviests - 1 ēdamkarote l.;
- milti - 2 ēdamk. l.;
- viegls alus - 1 ēdamkarote.;
- vistas buljons - 1 ēdamkarote.;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs - 2 tējk;
- sinepes - 2 ēdamk. l.;
- sāls.
- Korejiešu stila sautējumi:
- vistas vēderi - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- vistas buljons - ½ ēdamk.;
- sojas mērce;
- cilantro;
- sasmalcināti zaļumi;
- malti sarkanie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Kuņģis, sautēts ar dārzeņiem.
Rūpīgi notīriet kuņģi, noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet uz papīra dvieļa. Katliņā uzkarsē eļļu un 3-5 minūtes apcep kuņģus uz lielas uguns. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielej 100 ml ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Nomizo burkānus un sīpolus, sarīvē burkānus uz rupjās rīves, sīpolu smalki sagriež. Dārzeņus liek katliņā virs vēdera. Pagatavojiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet plānās šķēlēs un cukini mazos gabaliņos. Katliņā pievieno cukini un sēnes, pārlej ar 1/3 glāzes ūdens, pārkaisa ar majorānu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Ielieciet ziedkopās sadalītos brokoļus katliņā ar verdošu sālītu ūdeni un vāriet 5 minūtes. Pirms pasniegšanas apvienojiet kāpostus ar kuņģiem.
2. solis
Alus sautēti vēderi.
Notīriet kuņģus no iekšējās plēves, labi noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu, izkausē. Cepiet sīpolus eļļā līdz caurspīdīgumam, pievienojiet vistas vēderus, apcepiet 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Apkaisa ar miltiem, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem. Nepārtraukti maisot, ielejiet pannā alu un nedaudz buljona. Pievieno etiķi un cukuru, pārklāj. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam 12-15 minūtes. Pēc vajadzības pievienojiet buljonu. Pievienojiet sinepes, samaisiet un pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem.
3. solis
Korejiešu stila sautējumi.
Nogrieziet kuņģus, noņemiet iekšējo plēvi un labi noskalojiet. Vāra, līdz puse vārīta sālsūdenī, noņem no buljona. Nosusiniet un sagrieziet sloksnēs. Notīriet sīpolu un ķiplokus, smalki sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus. Pannā uzkarsē augu eļļu un 2-3 minūtes apcep tajā sīpolu. Pievienojiet vistas vēderus pannā, pārklājiet ar buljonu un vāriet 10 minūtes. Tad pievieno sojas mērci, sarkanos piparus un ķiplokus. Maisiet un vāriet vēl 4-5 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem.
