Šo salātu pagatavošana prasa laiku un iemaņas, taču rezultāts būs vienkārši pārsteidzošs - šī ir īsta ziedu pļava uz galda. Un pēc tam, kad esat mēģinājis vienreiz pagatavot šos salātus, nākamreiz viss notiks daudz ātrāk.
Tas ir nepieciešams
- Salātiem:
- - vārīta desa - 200 g;
- - siers - 100 g;
- - olas - 5 gab. salātiem, 2 vai 3 gab. dekorēšanai;
- - valrieksti - 1/2 ēdamkarotes (mizoti);
- - burkāni (vārīti) - 3 gab. salātiem, 2 gab. dekorēšanai;
- - majonēze - 100 g;
- - Želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
- - Zaļie, sāls - pēc garšas.
- Želejai:
- - ūdens - 400 ml;
- - Želatīns - 3 ēdamkarotes;
- - sāls pēc garšas.
- Trauki:
- - Neliels katls ūdenim;
- - 2 dažāda diametra dziļas bļodas (stikla vai emaljētas).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāizgatavo želejas "kupols", kas pārklās salātus: šim 3 ēdamk. l. Mērcē želatīnu 400 ml ūdens, pagaidiet, līdz tas uzbriest, pēc tam uzkarsējiet līdz 60 ° C, sāli.
2. solis
Ieliet šķīdumu ar želatīnu lielā traukā, ielieciet tajā nelielu, lai šķīdums paceltos līdz malām - plāksne kupolam piešķirs vēlamo formu (attālumam starp bļodu sienām jābūt 1-1,5 cm).. Ļaujiet želejai sasalt ledusskapī.
3. solis
Augšējā traukā ielej karstu ūdeni, lai to atbrīvotu no kupola. Uzmanīgi ritinot, noņemiet to no sacietējušā šķīduma. Tagad uz sasaldētā želejas slāņa ielieciet ziedus, apļus, dārzeņu un zaļumu figūras. Tas būs salātu augšējais slānis, kas rada visu ēdiena estētiku.
4. solis
Tagad sagatavojiet pildījumu pašiem salātiem: samaisiet 1 ēdamkarote. želatīna un 1/2 tase ūdens, pagaidiet, līdz pietūkums, un uzkarsējiet bez vārīšanās. Pievienojiet šo šķīdumu majonēzei.
5. solis
Tad izklājiet visus salātu slāņus, pārmaiņus ielejot tos ar nelielu daudzumu majonēzes-želatīna šķīduma:
- 1 slānis - olu dzeltenumi;
- 2. slānis - smalki sagriezta vārīta desa;
- 3. slānis - sasmalcināti valrieksti;
- 4. kārta - smalki sagriezts fetas siers;
- 5 slāņi - smalki sagriezti vārīti burkāni.
Pēc tam salātus ievieto vēsā vietā, lai tie pilnībā sacietētu.
6. solis
Izņemiet salātu trauku, ielieciet to katlā ar karstu ūdeni (ūdenim vajadzētu sasniegt kupola līmeni), lēnām ritiniet salātus traukā tā, lai tie nokristu no tā. Kad salāti sāk rullēt, noņemiet trauku no pannas un pārklājiet ar lielo šķīvi, virs kuras virsū plānojat pasniegt salātus. Strauji apgrieziet trauku, lai salāti vienmērīgi iznāktu un nogulsnētos uz šķīvja. Nedaudz paceliet trauku, lai pārliecinātos, ka salāti vienmērīgi atdalās. Izkausēto želeju notecina no šķīvja, salātus liek ledusskapī. Pasniedziet pēc 30 minūtēm.
