Sālīti speķi ir garšīga, sātīga uzkoda, kas populāra daudzās valstīs. Veikalā tas nav lēts. Tomēr, ja jūs pats gatavojat speķi, tas būs daudz ekonomiskāk, veselīgāk un garšīgāk.
Kā izvēlēties speķi sālīšanai
Speķa iegāde ir vienkārša, bet bieži vien grūta. Lai nauda netiktu izmesta kanalizācijā, jūs pats varat pagatavot sālītu speķi. Tas ir elementārs process. Daudz grūtāk ir izvēlēties augstas kvalitātes speķi. Pirmais sastopamais gaļas produkts noteikti nedarbosies. Jums jāņem balts vai nedaudz sārts bekons. Struktūrai jābūt viendabīgai, blīvai, bez vaļīgiem ieslēgumiem. Pareizā bekona aromāts ir nedaudz salds.
Sāls speķi sālījumā
Sālīti speķi pēc šīs receptes izrādās ļoti smaržīgi, maigi, kūst mutē. Labāk nav ierobežot sevi un paņemt uzreiz lielu bekona gabalu. Tas noteikti nemelos, to apēdīs uzreiz.
Sastāvdaļas:
- svaigi speķi;
- 2 ķiploku galvas;
- 1 l. ūdens;
- 4 ēd.k. l. sāls;
- 6 lauru lapas;
- 1 tējk melnie piparu graudi;
- 10 smaržīgie zirņi.
Gatavošanas instrukcijas
- Katliņā ielej siltu ūdeni. Pievieno sāli, lauru lapas, melnos piparus un smaržīgos piparus. Ielieciet nākotnes sālījumu uz plīts. Uzkarsē šķidrumu. Pagatavojiet 3 minūtes.
- Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Pēc tam jums jāpārbauda, vai ir pietiekami daudz sāls. Jums nav nepieciešams nogaršot sālījumu. Tajā var iemērkt tīru vistas olu. Ja tas peld, sāls ir tieši piemērots. Ola nogrimst - sāls ir maz.
- Ir nepieciešams sagatavot taukus. Ir svarīgi nokasīt ādu ar nazi zem tekoša ūdens. Tas noņems visus netīrumus.
- Nosusiniet bekonu ar papīra dvieli.
- Speķi sagriež lielos gabaliņos.
- Notīriet ķiplokus. Krustnagliņas sagriež plānās šķēlēs.
- Ielieciet dažus ķiplokus tīras burkas apakšā. Augša - bekona gabaliņi.
- Piepildiet burku tā, lai starp katru bekona slāni būtu ķiploki.
- Ielej speķi ar sālījumu ar garšvielām. Aizveriet ar neilona vāku. Atstājiet burku istabas temperatūrā divas dienas. Pēc tam jums jānosūta trauks uz ledusskapi vēl 2 dienas.
-
Iztukšojiet sālījumu no burkas, jums tas vairs nebūs vajadzīgs, iegūstiet bekonu. Tas jāizžāvē ar papīra dvieļiem.
Attēls - Ielieciet bekonu maisiņā, ielieciet saldētavā. Pēc atdzesēšanas to var pasniegt.
Šis speķis sālījumā kļūs par tradicionālu ģimenes uzkodu, kas priecēs gan pieaugušos, gan bērnus. Sālīts bekons labi sader ar vārītiem kartupeļiem, melnu maizi, ķiplokiem un sīpoliem.
Noderīgs padoms! Šis bekons ir lieliski piemērots oriģinālām sviestmaizēm. Lai tos pagatavotu, jums jāapgriež bekons ar gaļas mašīnā, pievienojot 1 ķiploka daiviņu un svaigas dilles. Smaržīgo masu vienkārši izklāj uz melnas vai pelēkas maizes gabala. Izrādās pārsteidzoša uzkoda, no kuras nav iespējams sevi noraut.
