Ugat gwina ir ebreju biezpiena delikatese. Mēs šo ēdienu pazīstam kā biezpiena sacepumu vai biezpienu. To gatavo dažādos veidos, tam pievieno riekstus, rozīnes, žāvētus aprikozes utt. Tās sagatavošanas būtība ir iegūt sulīgu un gaisīgu struktūru.
Tas ir nepieciešams
- - 250 grami cepumu (Jubilejas);
- - 165 grami sviesta;
- - 1-2 ēdamk. ēdamkarotes krējuma;
- - 750 grami biezpiena siera ("Almeette");
- - 200 grami cukura (brūns);
- - 1 kārba iebiezināta piena;
- - mandeles (dekorēšanai).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet cepešpannu un pārklājiet ar pergamentu vai eļļojiet ar eļļu. Sasmalciniet sīkdatnes drupās un pievienojiet 125 gramus kausēta sviesta. Bļodā labi samaisa visas sastāvdaļas. Ielieciet veidni, pārklājiet ar celofānu un ievietojiet aukstā vietā 30 minūtes.
2. solis
Iemērciet želatīnu krēmā.
Sakuliet krējumu: sieru, 155 gramus cukura, ielieciet viendabīgu masu.
Katliņā ielieciet iebiezinātu pienu, 40 gramus sviesta, 45 gramus cukura. Uzliek mazu uguni, uzvāra, pastāvīgi maisa, vāra 5 minūtes.
3. solis
Biezpiena maisījumam pievieno želatīnu ar krējumu, labi samaisa. Tad ielej karameli un veic burtiski 2 - 3 maisīšanas kustības, neveido viendabīgumu. Tātad karamele siera masā būs labi sadalīta vienmērīgos slāņos.
4. solis
Gatavo masu ielieciet uz pamatnes, ielieciet ledusskapī uz 4 stundām. Rotā ar grauzdētām un sasmalcinātām mandelēm.
