Siera kūka ir tradicionāls gan Eiropas, gan Amerikas virtuves deserts, kas satur plānu cepumu pamatni un biezu siera kārtu. Šī deserta augšdaļa ir dekorēta ar svaigiem citrusaugļiem vai ogām. Ņemiet vērā, ka šī siera kūka tiek pagatavota ļoti ātri un viegli, izmantojot tikai pieejamos produktus.
Sastāvdaļas: • 350 g jubilejas cepumu;
• 160 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 1 dzeltenums;
• 2 lielas sēklinieki;
• 0,5 kg. biezpiena siers;
• 35 ml. krējums (33-35% tauku);
• 2 ēd.k. l. citrona sulas vai 1, 5 ēd.k. l. citrona ekstrakts;
• 25 g miltu.
Sagatavošana
1. Ielieciet cepumus “Yubileinoye” bļodā un sasmalciniet tos mazās drupatās.
2. Izkausē sviestu un ielej cepumu drupās. Visu sajauciet līdz slapjām smiltīm un ielieciet cepšanas traukā, veidojot pamatni un pamatnes malas.
3. Nosūtiet ar cepumiem piepildītu veidlapu 7–8 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc tam izņemiet veidlapu un pilnībā atdzesējiet tās saturu.
4. Siera slāņa sastāvdaļas iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tās nonāktu istabas temperatūrā. Šis solis ir ļoti svarīgs siera kūkai, tāpēc vislabāk to paturēt prātā.
5. Biezpienu (istabas temperatūrā) ievieto dziļā traukā un kārtīgi samaisa ar lāpstiņu. Tad sieram pievieno miltus, cukuru un citrona sulu. Visu sajauciet ar maisītāju, izmantojot tikai minimālo ātrumu.
6. Iejauciet olas un dzeltenumu jauktajā biezpiena masā. Vēlreiz visu sajauciet, tad ielejiet krējumu un atkal samaisiet līdz viendabīgai masai. Gatavo biezpiena masu lej uz biskvīta pamatnes un izlīdzina ar karoti.
7. Cepiet siera kūku ūdens vannā. Tas nozīmē, ka siera kūkas pannai jābūt ūdens traukā, un šim traukam jābūt krāsnī.
8. Tātad, nosūtiet ūdens vannu ar formu 1, 5-2 stundas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 110-140 grādu temperatūrai. Cepšanas laiks un temperatūra ir aptuvena, jo katrai krāsnij ir savas īpatnības, kas jāņem vērā.
9. Izņemiet gatavo siera kūku no krāsns, pilnībā atdzesējiet un izrotājiet ar kivi, apelsīna un mandarīna šķēlītēm. Pasniedz ar aromātisku kafiju.
