Katru gadu cilvēki arvien vairāk runā par to, ka gaļas ēšana ir kaitīga organismam. Neskatoties uz to, patērētāji turpina pirkt gaļu milzīgos daudzumos un no tās gatavot dažādus ēdienus. Vienkārši, pērkot, ir svarīgi nekļūdīties un nejaukt atdzesētu gaļu ar atkausētu.
Lai gaļas ēdiens būtu sulīgs un garšīgs, tirgū vai veikalā ir jāiegādājas laba atdzesēta gaļa. Atdzesēta gaļa ir gaļa, kas tiek uzglabāta negatīvā temperatūrā. Bet parastie patērētāji ne vienmēr spēj orientēties un atkausētu gaļu atšķirt no atdzesētas gaļas. Ja gaļa jau ir sasaldēta un atkausēta, tad tā ievērojami zaudē kvalitāti. Atkausēšanas procesā noderīgas ekstrakcijas un olbaltumvielu vielas, kā arī gaļas sula tiek vienkārši izskalota no gaļas. Dabiski, ka šāds ēdiens vairs nebūs garšīgs un barojošs.
Parasti pārdevēji mēģina krāpnieciski nodot atkausētu gaļu kā atdzesētu. Bet jūs joprojām varat iemācīties tos atšķirt pēc tā sauktās žāvēšanas garozas, kas veidojas uz gaļas virsmas. Šai garozai jābūt garšīgai rozā krāsai. Gaļa, sagriežot, nedrīkst būt pretīgi lipīga. Ja jūs izvēlaties atdzesētu liellopu gaļu, tad tai jābūt sarkanai. Normāla teļa gaļas krāsa ir sārta. Bet jebkuras gaļas konsistencei jābūt pietiekami stingrai un stingrai. Ja jūs nospiežat gaļas virsmu un rieva ātri pazūd, tas norāda, ka gaļa nav sasalusi. Atdzesētā produkta izdalītajai gaļas sulai jābūt caurspīdīgai. Un atdzesētas gaļas tauki parasti sasmalcina. Turklāt tam obligāti jābūt dzeltenīgam nokrāsam vai baltam. Kvalitatīvas gaļas tauki, kas nav atkausēti, vienmēr būs stingri.
Ja mēs runājam par atkausētu gaļu, tad tās virsma būs lipīga un nedaudz mitra. Attiecībā uz konsistenci šāda zemas kvalitātes gaļa nekad nav elastīga. Tāpēc fosa no nospiešanas ar pirkstu noteikti netiks atjaunota. Tāpat pēc atkausēšanas gaļa parasti zaudē specifisko gaļīgo smaržu. Bet bieži vien ir nepatīkama mitruma smaka. Kas attiecas uz atkausētas gaļas griezuma un virsmas krāsu, tā parasti ir tumša ar pelēku nokrāsu. Tas ir obligāti, izvēloties labu atdzesētu gaļu.
Mūsdienās zemas kvalitātes preču pārdošanai tiek izmantotas viltīgākās metodes. Pārdevēji gaļu pat krāso, izmanto īpašu logu apgaismojumu un rotā to ar zaļumiem un citroniem. Tāpēc mūsdienu patērētājam jābūt īpaši modram, ja viņš vēlas pagatavot normālu gaļas ēdienu.
