Saldēti zaļumi ir vitamīnu un minerālvielu avots aukstajā sezonā. Saldēti pētersīļi, dilles, sīpoli ne tikai uzlabos ēdiena izskatu, bet arī ziemas vidū piepildīs to ar brīnišķīgu aromātu.
Ziemā jūs bieži vēlaties izbaudīt svaigu garšaugu vai dārzeņu garšu. Tomēr veikalos piedāvātie produkti pēc garšas ievērojami atšķiras no tiem, kas vasarā audzēti dārzā vai vasarnīcā. Iesaldēšana palīdzēs jums viegli atrisināt šo problēmu. Tas ne tikai neietekmē zaļumu garšu un vitamīnu īpašības, bet arī saglabā savu parasto izskatu un aromātu.
Kā iesaldēt pētersīļus un zaļos sīpolus ziemai
Lai sagatavotu garšaugus ziemai, rūpīgi noskalojiet pētersīļu zariņus vai zaļo sīpolu spalvas.
Saldēšanai izvēlētie zaļumi ir jānogriež tieši pirms ražas novākšanas, lai viņiem nebūtu laika nokalst.
Pēc tam pārtiku rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem. Nogrieziet pētersīļiem liekās astes un noņemiet visas sabojātās sīpolu spalvas. Ielieciet zaļumus plastmasas maisiņā un cieši aptiniet tos, atbrīvojot visu gaisu. Šajā formā pētersīļus, sīpolus un citus garšaugus var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus.
Lai nākotnē jums būtu vieglāk pagatavot ēdienu, zaļumus var sasmalcināt un pēc tam sasaldēt. Lai to izdarītu, arī nomazgājiet un nosusiniet nepieciešamo pētersīļu daudzumu, smalki sagrieziet tos ar asu nazi un ielieciet maisiņā vai traukā. Iesaldēt.
Sīpolu pirms sasaldēšanas var sagriezt arī mazos gredzenos.
Zaļumu sasaldēšanas pamatnoteikumi
Mērķis ir tikai svaigi, svaigi sagriezti zaļumi. Ja sasaldējat nokaltušos sīpolus vai pētersīļus, tie zaudēs sulīgumu, krāsu un garšu.
Pārliecinieties, ka vairākos ūdeņos mazgājiet zaļumus, kurus gatavojaties sasaldēt. Tātad jums tiek garantēta atbrīvošanās no visiem netīrumiem, kas var būt uz zariem.
Rūpīgi nosusiniet visus zariņus. Šiem nolūkiem ķekars mazgātu pētersīļu var pakārt virs izlietnes un kādu laiku atstāt šajā stāvoklī. Ja ūdenim nav laika nožūt, tad tas sasalst kopā ar zaļumiem.
Noteikti pievērsiet uzmanību tam, vai pārtika, kas jāsasaldē, ir hermētiski iesaiņota. Mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk gaisa no maisiņiem, izveidojot vakuumu. Aizveriet traukus un burkas, ko izmanto zāļu sasaldēšanai un uzglabāšanai. Ja iespējams, izmantojiet īpašu ventilācijas ierīci.
Vispirms ēdiena gatavošanai un dekorēšanai izmantojiet tās zāļu paciņas, kuras vispirms sasaldējāt.
