Mangostāns, saukts arī par mangostānu un garciniju, ir viens no garšīgākajiem augļiem pasaulē. Neskatoties uz nosaukumu, tam nav nekāda sakara ar mango. Tie ir mazi augļi ar biezu violeti brūnu ādu, zem kura slēpjas sniega balta caurspīdīga segmentēta mīkstums, kas burtiski kūst mutē. Tam ir citrusu garša ar vieglām persiku notīm un patīkamu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - mangostāna augļi;
- - asu nazi;
- - deserta karote.
Instrukcijas
1. solis
Lai pilnībā novērtētu visus mangostāna garšas priekus, vispirms jāizvēlas pareizais. Paņemiet augļus rokā un viegli saspiediet. Nogatavojušies augļi ir stingri uz pieskārienu, bet viegli nospiežot, viegli piepeši. Krekinga miza norāda uz pārgatavojušiem augļiem, un cieta, tāpat kā akmens, norāda uz negatavību. Labāk ir atteikties pirkt šādus mangostānus. Viņi tik un tā nebūs garšīgi.
2. solis
Šī eksotiskā augļa miza netiek ēst, bet to var izmantot kosmētikas nolūkos. Lai nokļūtu līdz ēdamajai mīkstumam, ar asu nazi ielieciet kātiņā un ar spēku sagrieziet mizu divās pusēs. Pārliecinieties, ka nazis nesasniedz pašu mīkstumu. Pēc tam uzmanīgi nomizojiet augļu mizu. Jūsu rokās būs mangostāna mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku galvu, un konsistence ir želeja.
3. solis
Jūs to varat izdarīt vēl vieglāk. Nogrieziet augļa augšdaļu ar nazi un noņemiet mīkstumu ar deserta karoti. Esiet piesardzīgs, jo dažreiz tajā var būt diezgan lieli kauli. Starp citu, jo vairāk lobulu mīkstumā, jo mazāk sēklu tas saturēs.
4. solis
Mangostānu ēd galvenokārt svaigā veidā, no tā gatavo sulu, un to izmanto arī eksotisku salātu, piena kokteiļu, suflē, pīrāgu pildījumu un pat zivju mērces pagatavošanai. Smalka, rafinēta šī augļa garša ir pilnīgā harmonijā ar jūras veltēm, īpaši ar garnelēm un kalmāriem. Lai parastajam saldējumam, kefīram un jogurtam pievienotu oriģinālu garšu, vienkārši noņemiet mangostāna mīkstumu, sagrieziet to gabalos un pievienojiet tiem.
5. solis
Malaizijas un Indonēzijas iedzīvotāji veiksmīgi konservē un žāvē mangostānu. Tiesa, tam izmanto tikai jaunus augļus.
