Gurķu konservēšanai ir daudz receptes - katrai saimniecei ir sava, pazīstama. Tomēr jūs vienmēr vēlaties mēģināt izdarīt kaut ko jaunu, lai pārsteigtu savus mīļotos un dažādotu galdu. Viena no šīm receptēm ir marinēti gurķi ar sarkanajām jāņogām.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kg gurķu,
- 75 g sāls
- 1,5 litri ūdens,
- 100 g sarkanās jāņogas,
- garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet stikla burkas, kurās jūs aizvērsiet gurķus, ar karstu ūdeni un soda. Sterilizējiet tos, 20 minūtes vārot ūdenī (var sterilizēt ar tvaiku). Metāla vākus vāra 20 minūtes. Ir jānodrošina, lai vārīšanās laikā burkas un vāki būtu pilnībā iegremdēti ūdenī.
2. solis
Sagatavojiet garšaugus un garšvielas burkām. Rūpīgi nomazgājiet dilles lietussargus, jāņogu lapas, mārrutkus. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Sagatavojiet nepieciešamo sāls daudzumu. Nomazgājiet jāņogas, mizojiet kātiņus no ogām.
3. solis
Nomazgājiet svaigi sagrieztus zaļos gurķus un iemērciet ledus ūdenī vienu līdz divas stundas, lai atbrīvotu gaisu. Pēc tam augļus pārlej ar verdošu ūdeni un vertikāli ievieto sagatavotajās burkās, pārvietojot tos ar garšvielām.
4. solis
No tējkannas ielej karstu ūdeni gurķu burkās. Aizveriet ar sterilu vāku un ļaujiet sēdēt piecas minūtes. Iztukšojiet ūdeni no burkām katliņā, pievienojiet tur sāli un lieciet vārīties. Atkārtoti sterilizējiet vāku. Burkās pievienojiet jāņogu ogas. Ielejiet vārošu sālījumu burkās, uzmanieties, lai ar pannu nepieskartos burkas malām, uz 5 minūtēm aizveriet vāku. Notecina un atkal vāriet sālījumu un ielejiet to burkās. Cieši aizveriet vākus, pagrieziet tos otrādi, pārliecinieties, ka no vāku apakšas neplūst ūdens, ietiniet burkas un atstājiet tās pilnībā atdzist.
