Āboli ir viens no populārākajiem desertu pīrāgu pildījumiem. Tie ir lēti augļi, kas pieejami visu gadu, ar minimālu iepriekšēju apstrādi un lieliski sader ar daudzām citām sastāvdaļām.
Vienkāršs ābolu un kanēļa pildījums
Āboli lieliski sader ar kanēli. Šī aromātiskā garšviela viņiem piešķir ne tikai raksturīgu, spēcīgu un patīkamu aromātu, bet arī izteiktu saldu pēcgaršu. Lai pagatavotu viena atvērta pīrāga pildījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms ābolu;
- 55 grami brūnā niedru cukura;
- 30 grami kviešu miltu;
- 1½ tējkarotes malta kanēļa;
- 80 grami auzu pārslu;
- 75 grami sviesta.
Jums būs nepieciešamas ilgi vārītas auzu pārslas, kuras jāvāra vismaz 10-15 minūtes.
Nomizo un serdi ābolus. Sagriež 1-1,5 centimetru šķēlēs. Lielā traukā apvienojiet niedru cukuru, izsijātus miltus, kanēli un auzu pārslu. Eļļu sarīvē un berzē maisījumā. Ielieciet ābolus uz mīklas un apkaisa ar iegūto drupatu. Šo kūku cep apmēram 30-45 minūtes un pasniedz ar putukrējumu vai liekšķere saldējuma.
Ābolu pildījums ar valriekstiem
Garšīgo pildījumu gatavo no svaigiem āboliem un valriekstiem. Veikt:
- 4 mizoti āboli;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 2 tējkarotes citrona sulas;
- ½ glāze granulēta cukura;
- ½ tējkarotes malta kanēļa;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 1 glāze sasmalcinātu valriekstu.
Valriekstu vietā jūs varat izmantot sasmalcinātas mandeles vai pistācijas.
Ābolus sagriež mazos kubiņos. Nelielā katliņā izkausē sviestu, pievieno citrona sulu un pievieno ābolus. Pagatavojiet tos uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz gabali ir mīksti. Pievieno cukuru, kanēli, rīvētu muskatriekstu un sasmalcinātus valriekstus. Labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
Pikants ābolu pildījums
Ziemassvētku pīrāgiem bieži tiek pagatavots pikants un biezs, aromātisks ābolu pildījums. Viņai jums būs nepieciešams:
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- 2 lieli āboli;
- ½ glāze mīkstu zelta rozīņu;
- ½ glāze brūnā niedru cukura;
- 1 citrons;
- 50 ml ruma;
- ½ tējkarotes malta kanēļa;
- ¼ tējkaroti maltu ingveru;
- ¼ tējkarote sāls;
- ¼ tējkarote maltu krustnagliņu.
Pīrāga pildīšanai vispiemērotākie ir vecmāmiņa Smita, Braburnas, Jonagolda un Golden Delicious āboli.
Ābolus nomizo, serdi un sagriež mazos kubiņos. Katliņā izkausē sviestu, pievieno rozīnes un ābolus, pievieno citrona miziņu un izspiež citrona sulu, pievieno cukuru un garšvielu pilda ar garšvielām. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Ielej rumu, samaisa, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
