Lai sarīkotu mielastu, vajag pavisam nedaudz - cep pīrāgus un pīrāgus. Vārds "pīrāgs" nāk no vecā krievu vārda "svētki". Patiešām, Senajā Krievijā pīrāgus cepa krievu krāsnī un tikai svētkos. Pīrāgi Krievijā tika cepti, nevis cepti. Cepti pīrāgi ir ļoti kaitīgi. Viņiem ir 2 reizes vairāk kaloriju nekā ceptiem pīrāgiem. Pīrāgu sastāvā esošās kancerogēnās vielas var izraisīt vēzi. Un oksidētie tauki izraisa aterosklerozi un sirds un asinsvadu slimības. Ievēro tradīcijas - cep pīrāgus.
Tas ir nepieciešams
-
- Milti 1 kg
- Raugs 30-50 grami
- Piens vai ūdens 2 tases
- Olas 2-3 gab
- Sāls 1 tējkarote
- Sviests
- dārzeņu
- izkusis
- margarīns 50-100 grami
- Mīļākais pildījums pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet trauku, kur mīkla celsies. Tam jābūt 3 reizes lielākam par sākotnējo mīklu.
2. solis
Raugu izšķīdina siltā pienā vai ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst. Atcerieties, jo vairāk jūs ievietojat cepamo mīklu - sviestu, cukuru, olas - jo vairāk rauga jums vajag.
3. solis
Sagatavotie milti jāizsijā, lai noņemtu gabaliņus un piemaisījumus, kā arī piesātinātu tos ar skābekli.
4. solis
Olas sasmalciniet ar sāli un cukuru. Pievienojiet olas pienam un miltiem. Mīciet mīklu.
5. solis
Partijas beigās pievienojiet sviestu un ghee, augu eļļu vai margarīnu, kas izkusis un atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
6. solis
Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj turēties pie bļodas un rokām. Mīklai nevajadzētu būt stingrai. Virsū viegli iemaisa mīklu.
7. solis
Mīklu pārklāj ar tīru dvieli un ievieto siltā vietā.
8. solis
Kad mīkla "pieaugs" - palielināsies tilpums par 2 vai pat 3 reizes - tā ir jāmīca. Mīklu vēlreiz pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā. Nesteidzies. Izvietotā mīkla kļūst mīksta un palielinās apjomā.
9. solis
Kamēr mīkla ir pareiza, sagatavojiet iecienītākās piedevas. Sautēti kāposti, malta gaļa, sēnes, sīpoli un olas, āboli vai ievārījums.
10. solis
Mīkla atkal uzrūgusi. Jūs varat sākt gatavot.
11. solis
Noplēsiet mīklas gabalu. Rullējiet to virvē, kuras diametrs ir 5-7 centimetri.
12. solis
Izgrieziet mīklas virkni vienmērīgos gabaliņos. Rullējiet gabaliņus bumbiņās un atstājiet tos 5-10 minūtes, lai atdalītos. Ja jums patīk mazas kūkas, bumbiņām jābūt mazām. Ievērojiet principu "lielais pīrāgs - mute priecājas", padariet bumbiņas lielākas.
13. solis
Rullējiet bumbiņas apaļās tortiljās. Kūkas centrā ievietojiet iecienīto pildījumu. Savienojiet divas pretējās kūka malas kopā, sākot no centra. Jūs iegūsiet laivu formu.
14. solis
Ielieciet pīrādziņus uz miltiem vai eļļotas cepešpannas, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Starp pīrāgiem atstājiet atstarpi - divus centimetrus.
15. solis
Cepiet pīrāgus iepriekš uzkarsētā krāsnī (230-260 grādi) 10-15 minūtes.
16. solis
Eļļojiet karstos gatavos pīrāgus ar sviestu, ielieciet plāksni, kas izklāta ar salveti, un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet pīrāgiem atpūsties 5-10 minūtes.
17. solis
Uzklāt galdu. Labu apetīti.
