Kā Pagatavot Mājas Sieru

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Mājas Sieru
Kā Pagatavot Mājas Sieru

Video: Kā Pagatavot Mājas Sieru

Video: Kā Pagatavot Mājas Sieru
Video: Mājas sieru gatavo no svaigpiena 2024, Marts
Anonim

Sieri ir dažādi. Daži no tiem nobriest gadu gaitā, citi - viņi apzināti streiko ar pelējuma sporām, lai beigās iegūtu izsmalcinātu delikatesi. Bet pat mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot īstu sieru, kas būs ne mazāk garšīgs nekā pirktās šķirnes.

Kā pagatavot mājas sieru
Kā pagatavot mājas sieru

Tas ir nepieciešams

    • 7-8 litri svaiga piena
    • liels kastrolis
    • lielais iegurnis
    • termometrs
    • caurduris
    • liels kokvilnas auduma gabals
    • pepsīns
    • siera prese

Instrukcijas

1. solis

Pepsīns ir ferments, kas paredzēts piena olbaltumvielu locīšanai, un bez tā nevar iztikt, gatavojot sieru. Pepsīnu var pasūtīt siera ražotāju vietnē, tas lieliski panes piegādi ar parasto pastu.

2. solis

Atšķaidiet pepsīnu saskaņā ar instrukcijām, kas pievienotas somai. Parasti glāzei auksta ūdens pietiek ar 1/10 paciņas. Maisiet pepsīnu, līdz tas pilnībā izšķīst.

3. solis

Pienu ielej katliņā, uzkarsē līdz 35 ° C, noņem no uguns. Ielejiet izšķīdināto pepsīnu katliņā, kārtīgi samaisiet pannas saturu 3 minūtes.

4. solis

Atstāj pienu nostāvēties, un pēc apmēram stundas tas sāks pārvērsties želejai līdzīgā masā. Paņemiet garu nazi (to var veiksmīgi aizstāt ar tīru kebaba iesmu), vispirms sagrieziet želeju gar, tad pāri, lai rezultātā uz virsmas izveidotos siets ar šūnām no 3 līdz 5 cm.

5. solis

Pārnest trauku uz baseinu vai pat karstā ūdens vannu. Ūdens temperatūra būs jāuztur 3-4 stundas 38-39 ° C temperatūrā. Maisiet siera masu ik pēc 20-30 minūtēm, novēršot atsevišķu tās gabalu pielipšanu.

6. solis

Kādā brīdī siers sāks atgādināt gumiju. Tiklīdz tas notiek, noteciniet sūkalas, ielieciet sieru caurdurī, iesiet to auduma gabalā un ielieciet zem preses, lai noņemtu atlikušo šķidrumu.

7. solis

Pēc dažām stundām siers būs nogatavojies un gatavs ēst.

Ieteicams: