Vasaras kotedžu sezonas atklāšana ir lielisks laiks, lai eksperimentētu ar gaļu. Palutiniet savu ģimeni ar gardiem grilētiem ēdieniem, kas pagatavoti pēc visneparastākajām receptēm.
Gaļas sastāvdaļas:
0,8 kg cūkgaļas ribiņu
Sastāvdaļas marinādei:
- 750 g marinētu tomātu;
- 200 g balto sīpolu;
- ½ tējk etiķis;
- sāls un melnie pipari.
Sastāvdaļas mērcei:
- 270 g saldētas jāņogu ogas;
- ¼ h. L. melnie pipari;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ tējk Sahāra;
- 4 tējk sāls;
- gailenes un dilles zaļumi attiecībā 1: 1.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet sīpolu, nomizojiet un sagrieziet gredzenos un izjauciet mazākos gredzenos.
- Ar rokām uzmanīgi noņemiet mizas no marinētiem tomātiem.
- Ielieciet nomizoto tomātu mīkstumu blenderī un sasmalciniet līdz biezenim. Pievienojiet tam sīpolu gredzenus, etiķa esenci, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam. Šī tomātu masa būs marināde cūkgaļas ribām.
- Noskalojiet cūkgaļas ribiņas, nosusiniet, sasmalciniet un sasmalciniet gabaliņos tā, lai katrā gabalā būtu 2-5 ribas (10 cm garas).
- Iemērciet visas ribas tomātu marinādē un atstājiet marinēties vismaz 3-4 stundas.
- Pa to laiku jūs varat pagatavot sāļo upeņu mērci, lai papildinātu ceptas ribas. Lai to izdarītu, jāņogas atkausē un ielieciet blenderī, iztukšojot visu lieko šķidrumu. Sasmalciniet un ielejiet traukā.
- Nomizojiet ķiplokus, berzējiet tos uz smalka režģa un ielieciet ogu biezeni.
- Noskalojiet zaļumus, nokratiet tos, ielieciet blenderī, sasmalciniet un pārlejiet jāņogas ar ķiplokiem.
- Pēc savu ieskatiem garšojiet ogu masu ar cukuru, sāli un pipariem, labi samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi.
- Noņemiet marinētās ribiņas no marinādes, nedaudz mizojiet sīpolus ar rokām un ielieciet tos uz režģa. Grilējiet uz grila līdz maigumam, periodiski apgriežot restes un uzturot mērenu karstumu.
- Ielieciet gatavās cūkgaļas ribiņas uz trauka, izrotājiet ar baziliku un pētersīļiem, pasniedziet ar ogu mērci un svaigiem dārzeņiem.
