Cukini ir vasaras dārzeņi ar plānu ādu. Cukini ir piemēroti tūlītējas gatavošanas metodēm, jo tā augstais ūdens saturs nozīmē, ka tas kļūst mīksts, ilgstoši termiski apstrādājot, piemēram, sautējot vai vārot. Ja pie rokas ir daudz cukini, katru reizi diētas dažādošanai varat izmantot dažādas gatavošanas metodes.
Visām vasaras skvoša šķirnēm ir piemērotas vienas un tās pašas gatavošanas metodes.
Blanšēšana
Blanšēšanu sauc arī par vārīšanos. Lai to izdarītu, ielieciet cukini ledus aukstā ūdenī, tiklīdz tas sasniedz vēlamo maigumu verdošā ūdenī, parasti pēc 1-3 minūtēm. Auksts ūdens pārtrauc gatavošanas procesu un novērš cukini mīkstināšanu un pārgatavošanu.
Tvaicējot
Tvaicēti cukini ir labāk nekā blanšēt, jo vitamīni neiztvaiko ar verdošu ūdeni. Jūs varat ievietot cukini 3-5 minūtes tvaika grozā virs verdoša ūdens vai vienlaikus pagatavot elektriskajā tvaikonī.
Grils
Grilējot cukini, tiek piešķirta viegla dūmakas garša un mutes dzirdinošas grila zīmes. Lai grilētu, aplejiet cukini šķēles ar olīveļļu un vāriet uz tiešas uguns 3 minūtes katrā pusē. Pēc tam pārvietojiet cukini tā, lai karstums nebūtu tiešs, līdz cukini ir mīksti, vēl apmēram 10 minūtes. Izmēģiniet grilētas cukini šķēles sviestmaizē ar gaļu vai bez tās.
Cepšana
Cukini var ātri pagatavot, apcepot nedaudz eļļas apaļā dziļā pannā ar paaugstinātu dibenu vai parastajā pannā. Sagriezts plānās cukini šķēlēs, pietiek ar cepšanu līdz mīkstam 3-6 minūtes. Jūs varat pievienot cukini savam iecienītam maisītam vai sautētam dārzeņu sautējumam.
Cepšana
Visu cukini cep 30 minūtes 190 ° C temperatūrā. Sagriežot cukīni ķīļos, tas tiks pagatavots daudz ātrāk, tāpēc jums tas pastāvīgi jāpārbauda un jāizņem no krāsns, ja tas jau ir mīksts. Lai pasargātu šo smalko dārzeņu no pārgatavošanas cepeškrāsnī un padarītu to kraukšķīgu, pēdējās 10 vārīšanas minūtes cukini apkaisa ar sasmalcinātiem krekeriem vai grauzdētām maizes drupām. Pirms cepšanas jūs varat arī noņemt sēklas un piepildīt ar gaļas pildījumu un pagatavot, līdz pildījums ir gatavs.
