Pareizticīgo badošanās var ilgt no vienas dienas līdz vairākām nedēļām, un tā var ietvert gan plaši svinētus datumus, piemēram, Jauno gadu, gan ģimenes datumus, piemēram, dzimšanas dienu. Svētku salātu centrā ir tradicionāli nesagremojams maisījums, kas satur olas, gaļu vai mājputnus, sieru un majonēzi. Tomēr jūs varat viegli izslēgt šīs sastāvdaļas skaistai, sātīgai svētku maltītei.
Olivjē salāti
Olivier salāti vecākai paaudzei vai pusmūžam ir neaizstājams svētku galda atribūts. Kas ir Jaunais gads bez bļodas ar Olivjē?
Klasiskajos salātos ietilpst vārīta vistas gaļa. Padomju Savienības versijā "Olivier" ir vārīta vārīta desa. Gan vienu, gan otru komponentu nevar saukt par liesu. Tas pats attiecas uz vārītām olām. Mēģiniet pagatavot salātus, neizmantojot šīs sastāvdaļas.
Šeit iztēles un radošuma iespējas ir ļoti plašas. Vienkārši ignorējiet olas, kā arī vistas gaļu. Jūs varat doties uz vegānu sieru vai vegānu vārītu desu, kā arī svaigām vai sautētām sēnēm.
Klasiskā majonēze, kuras pamatā ir vistas vai paipalu olas, nav piemērota liesu salātu "Olivier" pagatavošanai.
Lai pagatavotu liesu mērci, varat izmantot aquafaba.
Aquafaba ir koncentrēts pākšaugu buljons.
Kad esat atvēris konservētu zaļo zirnīšu kārbu, ielejiet pieejamo šķidrumu kārbā, kuras tilpums parasti ir aptuveni 50 ml. Pēc garšas pievienojiet tējkaroti citrona sulas vai ābolu sidra etiķa, sāli, cukuru un melnos piparus. Puto, līdz maisījums kļūst balts un palielinās tilpums, pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, pievieno 100 ml augu eļļas.
Kopumā liesās majonēzes pagatavošana no aquafaba aizņem ne vairāk kā piecas minūtes.
Pretējā gadījumā pagatavojiet Olivier salātus tradicionālā veidā.
Vāra burkānus un kartupeļus mizā, mizu. Sagriež mazos kubiņos.
Arī marinētos gurķus un ābolu sagriež mazos kubiņos.
Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un konservētus zaļos zirnīšus.
Sezona ar sāli pēc garšas un garšviela ar majonēzi.
Vārītu burkānu vietā varat izmantot neapstrādātus burkānus vai ķirbi, bet jums vajadzēs sasmalcināt šos dārzeņus uz rupjas rīves.
Olivier salātu neapstrādātas pārtikas versija
Ir arī Olivier salātu neapstrādāta pārtikas versija.
Lai to pagatavotu, ņem neapstrādātus dārzeņus: selerijas sakni vai rāceņus, gurķus, burkānus vai ķirbi, ābolu. Sarīvē šos ēdienus uz rupjās rīves.
Pievienojiet diedzētas mung pupiņas vai svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus, neapstrādātas sēnes.
Kā majonēzi varat izmantot iepriekš samērcētus riekstus vai sēklas, saspiestu ar ūdeni, sāli, citronu sulu un garšvielām.
Kažokādas mētelis
Citi svētku salāti no bērnības ir siļķes zem kažoka.
Ir gavēņa dienas, kad zivis atļauts lietot uzturā, taču parasti tiek izslēgts arī šis produkts.
Ņemiet nori vai wakame - tie ir jūras aļģes, kas piešķirs īpašu garšu. Majonēzi šiem salātiem vislabāk var pagatavot, pamatojoties uz linsēklu eļļu, kurai ir viskoza zivs garša.
Vāra bietes, kartupeļus, burkānus mizās. Nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Nejauciet dārzeņus.
Rupji sarīvē marinētos gurķus un vegānu sieru. Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos.
Sasmalciniet sausās jūras aļģes, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
Sagatavojiet majonēzi, izmantojot aquafaba. Gatavošanas beigās majonēzei pievieno aļģu pulveri.
Sagatavoto ēdienu kārtās salātu bļodā liek katru kārtu, ieeļļojot katru majonēzi.
Lai samazinātu laiku, kas nepieciešams salātu mērcēšanai, dārzeņus varat maisīt atsevišķi ar majonēzi un kārtās salikt salātu traukā. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams katru slāni ieziest ar mērci.
Salātu augšējais slānis ir bietes. Apsmērējiet ar majonēzi pa virsu un izrotājiet pēc vēlēšanās.
Neapstrādāta pārtika "Kažoks"
Ir arī neapstrādāta salātu versija.
Rīvējiet neapstrādātas bietes, burkānus, rāceņus korejiešu salātiem. Sasmalciniet sīpolu.
Mērcei smalki sarīvētus tomātus apvieno ar sezama pastu un jūras aļģu pulveri.
Ielieciet dārzeņus salātu bļodā kārtās, katru slāni iesmērējot ar mērci.
Vinegrete
Vāra bietes, kartupeļus un burkānus. Nomizo un sagriež kubiņos.
Arī kubiņos sagrieziet sālījumus un sīpolus.
Sajauciet dārzeņus, pievienojiet konservētas vai mājās gatavotas baltās pupiņas, kāpostus.
Pagatavojiet salātus ar īpašu mērci, kas pagatavota no augu eļļas un ābolu sidra etiķa maisījuma. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
Ļaujiet salātiem sēdēt dažas stundas.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, bietes var vārīt vai cept vai izmantot neapstrādātas.
Notīriet sakņu dārzeņus un sarīvējiet korejiešu salātiem.
Pievienojiet žāvētas vai svaigas žāvētas plūmes, sagrieztas sloksnēs, un garšojiet ar majonēzi, kas izgatavota no akvabafijas, etiķa un augu eļļas.
