Ja jūs nezināt pamatnoteikumus zivju cepšanai, šo produktu var viegli sabojāt. Vārīšanai pannā ir piemērotas visas upju šķirnes un dažas jūras šķirnes: heks, polloks, tilapija, plekste, putas, menca un sarkanās zivis.
Pirms zivju cepšanas jums jāizvēlas pareizā panna, maize un sviests. Pannai jābūt lielai, ar biezu dibenu un labu apdari. Bet garšīgu ēdienu var pagatavot arī parastajos čuguna traukos. Labāk šo produktu apcep augu vai olīveļļā, un, lai iegūtu sulīgumu, dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet dažus sviesta gabaliņus.
Vieglākais variants ir velmēt zivju gabalus miltos. Miltu šķīvī pievieno arī kaltētus garšaugus un dažādas garšvielas. Kā maizi varat izmantot arī krekerus. Tos sasmalcina, pēc garšas pievieno garšvielas, zaļumus un sieru. Zivis ir pipari un sālītas, un pēc tam velmētas rīvmaizē.
Mīklu sagatavo liesai filejai, mencai, pelengām, zandartiem, pollakiem un hekiem. Bet šī metode nav piemērota sarkanām zivīm. Lai pagatavotu mīklu, jums vajadzēs 2 olas, 4 ēdamkarotes. milti, sāls un garšvielas pēc garšas (piemēram, malts safrāns un pipari). Dziļā bļodā jums ir jāpārtrauc olas un labi jāapputo, jāpievieno garšvielas un sāls un pēc tam uzmanīgi jāpievieno milti. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot dažas ēdamkarotes krējuma. Mīklā nedrīkst būt gabaliņi; pēc konsistences tas atgādina biezu skābo krējumu.
Vispirms jums ir labi jāsasilda panna, jāielej saulespuķu eļļa un jāgaida, kamēr tā čīkst. Ievietojiet gaļas gabalus vai filejas un apcepiet vienā pusē vismaz 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi atcerēties, ka panna nav jāpārklāj ar vāku. Kad parādās garoza, apgrieziet zivis un 3-5 minūtes apcepiet no otras puses, uz tās uzliekot mazus sviesta gabaliņus. Gatavā gaļa labi atstāj kaulus.
Zivis var cept bez eļļas, bet vispirms iepriekš uzkarsētā pannā kalcinē sāli, pēc tam to izlej un liek gaļas gabaliņus vai filejas.
