Vistas krūtiņas rullītis ir viens no oriģinālajiem ēdieniem, kuram nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes. Tajā pašā laikā dažādu pildījumu izmantošanas iespēja ļauj katru reizi iegūt jaunas garšas.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti:
- 2 vistas krūtiņas, kuru kopējais svars pārsniedz kilogramu;
- 50 g jebkura tauku satura krējuma;
- 100 g bekona;
- sāls, melnie pipari;
- vārīšanas folija, auklas vai stiprs diegs.
Jo lielāka krūts, jo plašākas filejas kārtas no tām iegūst, un jo vieglāk tajās ietīt pildījumu, un pats rullītis iznāk lielāks.
Aizpildīšanas iespējas
Iekšā jūs varat ievietot:
- žāvētas plūmes bez kauliņiem, iepriekš iemērc ūdenī un sasmalcinātas;
- cepti šampinjoni ar sīpoliem;
- visas marinētas sēnes, no kurām marināde iepriekš bija sakrauta;
- vairākas siera šķirnes, starp kurām var būt gan ciets, gan mīksts, ķiploki un garšaugi izlaisti caur presi.
Pildījumam jābūt pietiekami gludam un ne pārāk rupjam, lai viegli ietītos gaļā.
Siers labi sader ar jebkura veida ruļļiem iekšpusē un darbojas kā saistošs elements, lai padarītu to sulīgāku.
Kā pagatavot vistas krūtiņas rullīti
Vistas krūtis jāmazgā, žāvē, filejas sagriež lielos slāņos, izgriežot grēdu. Ja vēlaties mazāk barojošu maltīti, griešanas procesā jūs varat arī noņemt ādu. Tad filejas jānoņem, lai iegūtu maigumu, un izliek uz folijas tā, lai malas pārklājas, veidojot vienu gaļas slāni.
Principā gatavotas filejas šim ēdienam var izmantot ar vienādiem panākumiem, taču šajā gadījumā ir vērts uzņemt lielākus gabalus, jo ir neērti pildījumu ietīt mazos. Sāliet gaļu, pievienojiet izmantotās garšvielas, uz tās vienā kārtā ielieciet plānus bekona slāņus, pārlejiet to ar krējumu. Šīs sastāvdaļas nav kritiskas, taču tās piedos ēdienam sulīgumu, jo pati vistas krūtiņa ir mazliet sausa.
Speķa augšpusē uzmanīgi izklājiet izvēlēto pildījumu, ko var pievienot gan slāņa centram, ja tā nav pārāk daudz, gan visā gaļas laukumā. Tad jums vajadzētu savīt gaļu ar ruļļu, sasiet to ar auklu uz augšu, lai cepšanas procesā saglabātu formu, iesaiņojiet to folijā un ielieciet to iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes, cepot gaļu 180 ° C.
Ja vēlaties, lai trauks no iekšpuses būtu ne tikai mīksts, bet arī no ārpuses būtu garoza, tad 10 minūtes pirms vārīšanas beigām uzmanīgi jāatver folija un jānospiež tā no centra līdz malām, atbrīvojot ruļļa augšējo daļu cepšanai. Pirms pasniegšanas aukla ir jānoņem no ruļļa, un pati gaļa jāsagriež porcijās.
