Ne velti kartupeļus sauc par "otro maizi". Pieejams, barojošs, viegli pagatavojams un garšīgs. Visnoderīgākais kartupelis ir cepts, tā 250 g satur nepieciešamo C vitamīna daudzumu dienā.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg kartupeļu
- 100-150 g sviesta
- svaigi zaļumi (dilles
- pētersīļi
- baziliks utt.)
Instrukcijas
1. solis
Klasiskajiem jaku kartupeļiem izvēlieties 5-6 tāda paša izmēra bumbuļus. Nomazgājiet, uzmanieties, lai nesabojātu ādu, un nosusiniet. Cepiet cepeškrāsnī, uz grila vai karstos pelnos, līdz rodas mutes dzirdinoša smaka. Ja nepieciešams, sakratiet gatavos kartupeļus. Pasniedziet veselu, nemizotu, uz kopīga šķīvja. Ar sviestu, sāli un smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem, kā arī piedevu ceptai gaļai un zivīm.
2. solis
Cepšanai folijā ir vairākas iespējas. Nomazgātus kartupeļus nomazgā un nosusina. Aptiniet folijā, kokogles vai cepeškrāsnī. Ielieciet mizotos kartupeļus ietaukotā vai sviesta folijā, piparos un sālī. Cieši iesaiņojiet un cepiet līdz mīkstumam. Pasniedziet ar sviestu, sviestu vai skābo krējumu.
3. solis
Cepti pildīti kartupeļi ir ļoti garšīgi. Atkarībā no tā lieluma un šķirnes - ielieciet pildījumu neapstrādātā veidā, vārot ar dažādu gatavības pakāpi vai ceptiem kartupeļiem. Nogrieziet neapstrādātus, lielus kartupeļus vienādās pusēs, sagrieziet caurumus abos un pēc tam savienojiet. Jūs varat nogriezt "vāku" no augšas un galvenajā daļā izveidot ieplaku pildījumam. Pirms cepšanas kartupeļu pildījumu pārklājiet ar savu "vāku". Ceptajos vai vārītajos kartupeļos ar karoti var izveidot caurumu. Pildījumi var būt gaļa, dārzeņi, sēnes un jaukti. Pildītus kartupeļus var ietīt folijā vai ar mērci, cepeškrāsnī vai uz grila. Pasniedziet gatavotu ēdienu karstu vai aukstu ar svaigiem garšaugiem. Izkausēts sviests, skābs krējums vai mērce pēc garšas.
4. solis
Kastrolis kartupeļus vāra sālsūdenī, tos karsti izlaiž caur gaļas mašīnā vai labi sasmalcina. Pievieno sviestu, nedaudz piena, olas. Sagatavojiet kastrolis pildījumu - tās var būt sēnes, kas vārītas vai sautētas ar sīpoliem, vai vārīti dārzeņi, vai malta gaļa, vai vienkārši viegli cepti sīpoli. Eļļojiet cepšanas trauka dibenu un sānus un pārmaiņus ielieciet slāņus (kartupeļus, pildījumu, kartupeļus) un cepiet cepeškrāsnī. Kartupeļu rullīti sagatavo ar tām pašām sastāvdaļām. Uz pārtikas plēves (vai mitras salvetes) ielieciet 2 galvenos slāņus - kartupeļu masu un pildījumu, ietiniet ruļļā. Varat izmantot arī atdzesētus kartupeļus: sildiet tos ūdens vannā vai atšķaidiet ar nelielu daudzumu karsta piena vai buljona. Sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei, pēc tam izpildiet to pašu modeli.
5. solis
Vai arī, cept šķiņķi, bekonu, vistas vai omlete ruļļus ar kartupeļu pildījumu. Sasmalciniet vārītos kartupeļus, sajauciet ar sviestu, ceptiem sīpoliem (sēnes, skābs krējums, smalki sagriezta siļķe, vārīti dārzeņi - izvēlieties jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes). Pievienojiet pildījumam neapstrādātu olu, garšvielas, smalki sagrieztus svaigus zaļumus un ietiniet plānās vārītas desas, šķiņķa vai viegli apcepta speķa šķēlēs. Jūs varat pagatavot vēl vienu iekšējo siera slāni. Nostipriniet ruļļus ar zobu bakstāmais vai auklu un cepiet, līdz tas ir mīksts krāsnī.
