Tradicionālā sēņu žuljēna ir viens no populārākajiem ēdieniem franču virtuvē. Tas tiek pasniegts dažos no izcilākajiem un dārgākajiem franču restorāniem, taču žuljēnas pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat iesācēju saimniece ar to var tikt galā.
Franču julienne ar sēnēm
Sastāvdaļas:
Šampinjoni vai austeru sēnes - 500 g;
Cietais siers - 300 g;
Skābs krējums - 300 g;
Sīpolu sīpoli - 2 gab;
Olīvju eļļa;
Pipari, sāls;
Pētersīļu lapas.
Sagatavošana:
Vispirms jums jāsagatavo ēdieni, kuros tiks pagatavota žuljēna, to sauc par kokotu. Ja šādi trauki nav pie rokas, varat izmantot parastos māla podus, kurus katra mājsaimniece var atrast.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
Nomizojiet svaigās sēnes un sagrieziet ceturtdaļās vai ne pārāk plānās sloksnēs, pievienojiet pannai un apcepiet ar sīpoliem, neaizmirstot bieži maisīt sīpolu un sēņu masu.
Kad sīpoli un sēnes ir gandrīz pagatavoti, pievienojiet skābo krējumu. Ja veidojas liels sulas daudzums, uz pannas varat pievienot nedaudz miltu, pēc garšas pievienot sāli un piparus. Pēc tam paņemiet vāku, pārklājiet pannu un 5-10 minūtes sautējiet nākamo žuljēnu ar sēnēm.
Iegūto masu mēs izkaisām kokotes veidotājos vai māla podos, pievienojam rīvētu sieru un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Trauks sasniegs no piecām līdz desmit minūtēm. Pēc tam mēs kalpojam žuljēnu līdz galdam tieši kokotes veidotājos.
Interesanti, ka šo ēdienu var pasniegt arī īpašās maizītēs, no kurām mīkstums jāizgriež. Vienā vai otrā veidā julienne ar sēnēm kļūs par izsmalcinātāko svētku galda ēdienu.
Īpaša kafijas automāta forma, ko sauc par "franču presi", tika izgudrots 1920. gadā Francijā. Tas sastāv no karstumizturīga stikla cilindra un virzuļa, kura apakšējā daļā ir acu filtrs, kas cieši pieguļ stikla stikla sienām. Vāka dizains ļauj pagatavošanas laikā cieši aizvērt kolbu, un pēc tam, pagriežot izgriezumu pret snīpi, mierīgi ielejiet gatavo dzērienu krūzēs
Francijas presē vārītajai kafijai ir bagātīga, bagātīga garša. Kamēr pilināmā kafijas automāta filtri absorbē daļu eļļas no pupiņām, kas nozīmē, ka tie noplicina dzēriena garšu un aromātu, franču prese ļauj izbaudīt visu sajūtu gammu. Franču preses vai kafijas preses ir izgatavotas no stikla, tērauda un plastmasas, dažādos izmēros un dažādās modifikācijās
Ļoti viegli, garšīgi un delikāti salāti, kas patiks pat visnoderīgākajiem gaļas mīļotājiem, kaut arī to šeit nav. Tas ir nepieciešams - 1 liels sīpols - 2 olas - 1 liels skābs ābols - 100g puscieta siera - skābs krējums 15-20% - majonēze Instrukcijas 1
Francijas pārtikas sistēma vienmēr ir atšķirīga ar līdzsvaru un spēju apvienot produktus, lai no tiem izveidotu ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. Pārtika vien nevar atbalstīt veselību, tāpēc ir pienācis laiks apsvērt citus franču noslēpumus
Tieši franči mainīja kruasānu cepšanas recepti un sāka to cept no kārtainās rauga mīklas ar sviestu, kas ievērojami uzlaboja cepamo produktu garšu. Tas ir nepieciešams Pārbaudei: - 500 g miltu; - 8 g rauga; - 2 gab. olas
