Maijs ir laiks, kad notiek pirmie iebrukumi “klusajās medībās”, savācot smaržīgos pavasara morelus. Pat ja sēņotājam nepaveicās un ceļojums uz mežu pēc "ziemas stagnācijas" beidzās tikai ar patīkamiem iespaidiem par pastaigu svaigā gaisā un desmitu sēņu ražu, jūs varat iepriecināt sevi ar smaržīgu un garšīgu trauks. Mēģiniet pagatavot morel gaļas kotletes un pasniegt tos ar čipsu pusi.
Tas ir nepieciešams
- - 7-10 morēzes;
- - diļļu ķekars:
- - ķiploka daiviņa;
- - glāze krējuma;
- - garšvielas un garšvielas pēc garšas;
- - maizes gabals;
- - 0,5 olas;
- - sīpolu galva;
- - maizes drupačas;
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Morela klimpām iepriekš sagatavojiet skābo krējumu. Lai to izdarītu, ļoti smalki sagrieziet ķekaru dilles, ar ķiploku presi izspiediet ķiploka daiviņu un visu sajauciet ar glāzi skāba krējuma. Pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas pēc garšas, pēc tam ievietojiet mērci ledusskapī, lai infūziju.
2. solis
Šķirojiet kultūru, notīriet to no meža atliekām un rūpīgi izskalojiet izejvielu tekošā ūdenī. Lai pagatavotu morēļu bumbiņas, noteikti iepriekš vāriet sēnes, tās vārot 20 minūtes. Pēc tam salieciet caurdurī un iztukšojiet visu mitrumu.
3. solis
Ritiniet morelus (6-10 gab.) Gaļas mašīnā kopā ar izmērcētas maizes šķēli. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet pusi neapstrādātas olas.
4. solis
Smalki sagrieziet mazu sīpolu galvu un apcepiet augu eļļā. Apvienojiet sēnes ar sautētiem dārzeņiem un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
5. solis
Veido morēļu bumbiņas un sarullē drupinātās rīvmaizēs. Apcepiet sagataves rafinētā saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pasniedz ar kartupeļu garnējumu un krējuma mērci.
