Lavašs ir nacionālā kaukāziešu maize. Gruzīnu ceptas preces ir pūkainākas nekā armēņu ceptas un ir piemērotas ātrai picai. Tā ir bieza rauga mīkla, ko bieži aromatizē ar sezama sēklām.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg miltu;
- 80 grami rauga;
- 10 grami sāls;
- 100 grami kukurūzas miltu;
- 1 ola;
- 10 grami granulēta cukura;
- 30 ml augu eļļas eļļas;
- 50 ml ūdens;
- 200 ml jogurta;
- cepampapīrs;
- krāsns.
Instrukcijas
1. solis
Emaljas traukā ielej aukstu ūdeni. Tur ielej desmit gramus sausā rauga, samaisa. Alternatīvi, jūs varat izmantot saspiestu raugu, bet tam jābūt iepriekš iemērcam. Pievieno granulētu cukuru. Atstājiet to uz piecām minūtēm. Paņemiet sietu, izsijiet miltus kopā ar sāli, pievienojiet iegūtajam sastāvam.
2. solis
Bļodas saturā ielej jogurtu un sviestu. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un ļaujiet sēdēt trīsdesmit minūtes. Mīciet mīkstu mīklu, tai vajadzētu atdalīties no rokām. Lai atvieglotu gatavošanas procesu, varat ieeļļot plaukstas ar aukstu ūdeni. Pārklājiet trauku ar dvieli.
3. solis
Iegūto izejvielu sadaliet trīs vienādās daļās. Uz griešanas dēļa apkaisa miltus un virs tā liek mīklu. Gruzijas lavašs nedrīkst būt plāns, tāpēc izvelciet to vismaz viena centimetra biezumā. Jūs varat vienkārši mīcīt mīklu ar rokām virs lapas virsmas.
4. solis
Eļļojiet cepešpannu ar eļļu, izklājiet mīklu un ļaujiet tai sēdēt vēl 40-60 minūtes. Olu sakuļ ar putotāju vai mikseri, pievieno sviestu un cukuru. Kūku virsmu notīriet ar otu. Uzkarsē krāsni līdz divsimt grādiem, ielieciet tos iekšā un pagaidiet piecas līdz sešas minūtes. Izņemiet pitas maizi, virsū apkaisa ar aukstu ūdeni, atkal lieciet to cepties ne ilgāk kā piecas minūtes. Tas saglabās garozu kraukšķīgu un sausu, kad tā gatavojas.
