Piparu sagriešana sloksnēs nozīmē, ka dārzenis jāsagatavo plānos, vienmērīgos gabaliņos. Šāda veida sagriešana tiek saukta citā veidā par sērkociņu, žuljēnu, alumetu utt. Pipari, kas sagatavoti ar salmiņiem, tiek izmantoti dažādās kulinārijas receptēs.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi pipari;
- - virtuves dēlis;
- - ūdens;
- - dvielis;
- - nazis vai smalcinātājs.
Instrukcijas
1. solis
Dažādos veidos piparus var sagriezt sloksnēs. Ar nazi, ar dārzeņu griezēju, smalcinātāju un citām mašīnām dārzeņu pārstrādei. Salmu pagatavošanai vispieejamākais veids ir sagriešana ar nazi. Labāk izmantot ikdienas nazi ar labi asinātu asmeni. Lietojot griezēju, ņemiet vērā drošību.
2. solis
Pirms darba uzsākšanas dārzeņi jānoskalo tekošā siltā ūdenī. Ja vēlaties, dārzeņu mazgāšanai varat izmantot veļas ziepes vai īpašu šķidrumu. Pēc tam papriku atstāj uz brīdi, ļauj no tām notecēt liekajam šķidrumam. Noslaukiet papriku sausā veidā ar tējas dvieli.
3. solis
Pēc tam sakārtojiet darbvietu, sagatavojiet ērtu griešanas dēli, novietojiet to uz darbagalda. Izvēlieties dziļu trauku, kas piemērots dārzeņu izmēram. Pirms sagriešanas pipari jāapstrādā, t.i. atbrīvoties no nevajadzīgām detaļām. Lai to izdarītu, ar asu nazi noņemiet katra augļa asti (kātu). Katru sagrieztu dārzeņu ievieto traukā.
4. solis
Kārtojiet papriku pa vienam horizontāli uz griešanas dēļa. Ar asu nazi nogrieziet nelielu piparu daļu pretī grieztajam galam. Šādi apstrādājiet visus augļus. Novietojot papriku pa vienam uz griešanas dēļa vertikālā stāvoklī, vienā pusē veiciet iegriezumu. Apgrieziet dārzeņu, izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet sēklas un starpsienu, kas atrodas iekšpusē. Šo procedūru var veikt arī ar parastu virtuves nazi. Noskalojiet pusfabrikātus vēsā ūdenī, notīriet lieko mitrumu ar salveti.
5. solis
Izvelciet nomizotos piparus un novietojiet tos uz griešanas dēļa ar iekšpusi uz augšu. Sāciet sagriezt sloksnēs, nosakot sev biezumu un garumu. Lai iegūtu īsākus salmiņus, katru piparu gabalu sadaliet pa pusēm vai vairākkārt. Centieties griezt vienmērīgi, lai salmiņi vizuāli būtu vienādi.
6. solis
Ātrai un kvalitatīvai piparu sloksņu ražošanai varat izmantot īpašus instrumentus. Piemēram, dārzeņu smalcinātājs. Dažiem nomaināmajiem salmiņu izgatavošanas nažiem jābūt asiem, izgatavotiem no laba tērauda, tas ir kvalitātes sagriešanas garantija. Lielāko daļu šo mašīnu var pielāgot dažāda lieluma šķēlītēm. Lai pareizi izmantotu slīpēšanas ierīces, vispirms jāizpēta lietošanas instrukcijas.
7. solis
Trauku rotāšanai var izmantot piparus, kas sagriezti sloksnēs. Šī griešanas iespēja ir piemērojama arī dažādu kulinārijas gardumu pagatavošanai.
