Itāļu pica ir ieguvusi tik plašu popularitāti visā pasaulē, ka gandrīz katra pasaules valsts nāk klajā ar jaunu, nacionālu pildījumu. Tā dzima Havaju ananāsu pica vai patiesi amerikāņu gaļas BBQ pica, Taizemes pupiņu dīgstu un garneļu pica vai meksikāņu pica ar kukurūzas miltiem, avokado, maltu gaļu un čipsiem. Itāļi nicinoši runā par šiem eksperimentiem, uzskatot, ka viss, ko var ievietot picā, viņi to jau ir ievietojuši.
Populārākās picu piedevas
Statistiķi uzdod visādus jautājumus. Kādreiz viņu interešu sfērā iekrita picu piedevas. Saskaņā ar Kanādā, Amerikas Savienotajās Valstīs un vairākās Eiropas valstīs veiktajiem pētījumiem populārākās picu piedevas ir pikanti pepperoni, sēnes, bekons, olīvas, vistas gaļa, malta liellopa gaļa, bulgāru pipari un ananāsi. Aptuveni 37% picēriju apmeklētāju tiek lūgti pasniegt divkāršu siera picu.
Tomāti un anšovi netika iekļauti 10 populārāko picu piedevu topā, taču šie produkti sāktu iecienītāko virskārtu desmitnieku.
Tik dažādas picas piedevas
Itāļi var pagatavot picu ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Vienu no slavenākajām klasiskajām picām - Margaritu - pilda tikai ar sieru, tomātu mērci un zaļo baziliku. Plaši izplatītais viedoklis par tomātu mērces kā obligātas picas sastāvdaļas nepieciešamību ir nepareizs. Atšķirībā no "sarkanās" picas Itālijā, "baltā", pica bianca, jau sen ir izgudrots. Pamats tam bieži tiek apsmērēts nevis ar sarkanu tomātu pastu, bet ar smaržīgu zaļo pesto vai vienkārši pārkaisa ar olīveļļu. Šī ir balta pica ar kazas sieru, rozmarīnu un rikotu. Izrādās, ka vienīgā sastāvdaļa, bez kuras jūs noteikti neiegūsit picu, ir siers. Ja jums ir vairāki dažādi cietie, puscietie vai mīkstie sieri, jūs jau varat pagatavot slaveno itāļu ēdienu. Un, ja jūsu virtuvē ir arī daži itāļu pikanti garšaugi - rozmarīns, baziliks, timiāns - pārliecinieties, ka kādā Itālijas reģionā jūsu gatavotais ēdiens jau sen ir pazīstams un tam ir melodisks, skaists nosaukums. Papildus slavenajai mocarellai picai ir piemēroti tādi sieri kā rikota, gouda, rokforts, monterey jack, münster un pat camembert un brie.
Ir picu receptes, kurās izmantots aromātisks grieķu fetas siers, kā arī slavenais "dzīvais" Limburgas siers.
Gaļas produktu cienītāji picā var ievietot gandrīz visu, ko vēlas. Picas tiek ceptas ar bekona un šķiņķa pildījumu, vistas, tītara un malto gaļas gabaliņiem, kotletēm, dažāda veida desām un desām, ieskaitot slavenos salami, pikantos peperoni un eksotiskās chorizo desiņas. Gardēži uz picas liek brieža gaļu, pīli un pat gardu šķiņķi. Tie, kas dod priekšroku jūras veltēm, par picas piedevām izvēlas anšovus un garneles, kalmāru un vēžu astes, svaigu un kūpinātu lasi, tunci un pat austeres. Bet vislielāko brīvību bauda tie, kuri nevar iztikt bez dārzeņiem. Galu galā jūs varat pagatavot picu ne tikai ar tomātiem, pipariem un sīpoliem, bet arī ar baklažāniem, sparģeļiem, ziedkāpostiem un brokoļiem, zirņiem, kukurūzu, ķirbi un pat cukini un salātiem.
Itāļu virtuve ir tik spilgta, mājīga un demokrātiska, ka tās "paraksta" ēdiena pagatavošanai ir nepieciešama tikai pienācīgi sagatavota bāze - šeit saulainās Itālijas iedzīvotāji nav gatavi upurēt principus - nedaudz siera un tās sastāvdaļas, kas jums šķiet visvairāk garšīgi no visa bagātīgā komplekta …
