Ķirbis ir ļoti noderīgs, un, cepot, tas saglabā visas īpašības un iegūst vēl bagātāku garšu un aromātu. Uzlabojiet savu veselību, baudot pareizo ēdienu, cepeškrāsnī pagatavojiet ķirbju ēdienus.
Ķirbis ar rīsiem un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas:
- 1 ķirbis, kas sver 800 g;
- 1/2 ēd.k. apaļgraudu rīsi;
- 40 g rozīņu, žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju;
- 30 g valriekstu;
- 50 g medus;
- 2 tējk Sahāra;
- 1/2 tējk sāls.
Nomazgājiet ķirbi un nosusiniet ar dvieli. Nogrieziet tā augšdaļu un uzmanīgi izgrieziet mīkstumu ar ēdamkaroti, atstājot puscentimetru pie sienām. Nogrieziet to ar nazi. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos un vāriet sālsūdenī, līdz tie ir pagatavoti. Sasmalciniet valriekstus javā. Žāvētus aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes iemērciet siltā ūdenī 20-30 minūtes, salieciet caurdurī un smalki sagrieziet.
Apvienojiet vārītus rīsus ar žāvētiem augļiem, sasmalcinātiem riekstiem, ķirbi un cukuru. Iegūto putru pārnes sagatavotajā dārzeņu katlā, aizver to ar "vāku" un piestiprina ar zobu bakstāmiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC un cep trauku tajā 1,5 stundas. Nedaudz to atdzesē un pārlej ar medu.
Ķirbju kastrolis ar gaļu
Sastāvdaļas:
- 500 g ķirbja;
- 200 g cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 1 sīpols;
- 2 vistas olas;
- 200 ml 2,5% piena;
- 100 g cieta siera;
- 1/2 ēdamkarotes Provansas garšaugi;
- 1/3 tējk zemes pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Sasmalciniet cūkgaļas un liellopa gaļas kubiņus un sīpolu ceturtdaļas. Katliņā ielejiet augu eļļu un apcepiet tajā malto gaļu, sezonu ar sāli un pipariem. Nogrieziet ķirbja garozu, sarīvējiet to uz rupjās rīves, sāli, garšojiet ar Provansas garšaugiem un pusi ielieciet ietaukotā cepeškrāsns traukā.
Uz augšu izklāj visu gaļas pildījumu un pārklāj ar dārzeņu otro daļu. Pienu sakuļ ar olām un šķipsniņu sāls. Izklājiet šo mērci pa visu kastroli. Sieru rupji sarīvē un pārkaisa uz trauka. Ievietojiet to cepeškrāsnī un vāriet pusstundu 190 ° C temperatūrā.
"Strūdele" ar ķirbi
Sastāvdaļas:
- 500 g ķirbja;
- 500 g miltu;
- 200 ml ūdens;
- 80 ml augu eļļas + plakano kūku smērēšanai.
- 80-100 g cukura;
- 1 tējk sāls;
Lielā bļodā ielej 40oC ūdens un augu eļļu, nelielās porcijās pievieno sāli un miltus. Mīca mīkstu mīklu, ietin mitrā dvielī un pagaidām noliek malā. Ķirbju mīkstumu sarīvē uz rupjas rīves.
Izvelciet 4-5 ovālas kūkas un apsmērējiet ar sviestu. Uz tām vienmērīgi izklājiet dārzeņu šķēles un bagātīgi apkaisa ar cukuru. Veidojiet ruļļos, uzmanīgi saspiediet malas un ielieciet uz cepešpannas ar eļļotu cepamo papīru. Cepiet strūdeles 35 minūtes 180oC temperatūrā.
