Chanakhi ir neticami garšīgs un apmierinošs gruzīnu virtuves ēdiens. Zinot, kā pareizi pagatavot kanaki, jūs varat iepriecināt ne tikai savu mājsaimniecību, bet arī viesus, jo gatavais ēdiens izskatās ļoti estētiski un ēstgribu. Viena no galvenajām chanaha priekšrocībām ir pagatavošanas vienkāršība un pieejamās sastāvdaļas.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti: apmēram pieci simti grami jēra vai liellopa gaļas, seši lieli kartupeļi, divi vidēji sīpoli, trīs baklažāni, glāze tomātu sulas, šķipsna melno piparu, divas ēdamkarotes ghee, pieci tomāti, lauru lapa, sarkanie maltie pipari, četras ķiploka daiviņas, zaļumi, sāls.
- Baklažānus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Sāliet tos pēc savas gaumes un ļaujiet sēdēt trīsdesmit minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma.
- Noskalo aukstā ūdenī un viegli saspiediet.
- Pēc izvēles sagrieziet gaļu mazos kubiņos.
- Uz rupjas rīves sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu, sagriež kubiņos kartupeļus un tomātus.
- Gaļu vienmērīgi izklājiet uz katlu dibena, pēc garšas garšojiet ar sāli un pipariem.
- Gaļai virsū ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, pēc tam kārtīgi kārtojiet slāņos baklažānus, sīpolus, burkānus.
- Ielieciet pusi sasmalcinātu tomātu uz burkāniem, sāli un piparus pēc garšas. Pielej nedaudz ūdens un iezīmē podus krāsnī.
- Vāriet divas stundas simt astoņdesmit grādos pēc Celsija.
- Apmēram piecpadsmit minūtes pirms ēdienreizes pievienojiet atlikušo tomātu pusi.
- Katrā katlā izspiest vienu ķiploku daiviņu un lauru lapu.
- Gatavus garšaugus smalki sagriež.
Pirms pasniegšanas katrā katlā pievienojiet iepriekš sagatavotus garšaugus.
Kanaki var pagatavot dažādos veidos. No gaļas jūs varat izmantot: liellopa gaļu, cūkgaļu, jēru, trušu, vistu. Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, katrā katlā pēc garšas varat pievienot skābu krējumu vai majonēzi. Arī katlu saturu var sajaukt ar zaļajiem zirnīšiem vai pupiņām, un no augšas pārkaisa ar rīvētu sieru.
Šis ēdiens ir diezgan universāls, jūs to varat pasniegt ar: maizi, sieru, garšvielām, marinētiem dārzeņiem, sviestmaizēm vai izmantot kā neatkarīgu ēdienu, tas ir, bez visa.
