Ir vairākas receptes "pirkstiem" ar ievārījumu. Tajā pašā laikā mīkla var būt smilšu maize vai raugs, un pildījums paliek nemainīgs. Vislabāk ir biezs salds ievārījums: bumbieris, zemene, plūme vai ābols.
Rauga produkti
Ja jums ir laiks, sagatavojiet maigu gaisīgu "Pirksti ar ievārījumu" uz rauga mīklas. Lai gan attiecībā uz šo recepti tam nevajadzētu stāvēt, kā parasti, 1, 5-2 stundas. Lai pagatavotu un atdzesētu mīklu, pietiek ar piecdesmit minūtēm.
Sagatavojiet šādus pārtikas produktus:
Pārbaudei:
- 2,5 glāzes miltu;
- 200 g sviesta;
- 100 g skāba krējuma;
- 50 g svaiga rauga;
- 1 ola mīklai, viena produktu eļļošanai;
- 0,5 tējk sāls;
- 1 maiss vaniļas cukura.
Uzpildīšanai:
- 250 g ievārījuma;
- rieksti - pēc izvēles.
Pirms sākat mīklas veidošanas procesu, izņemiet sviestu no ledusskapja apmēram 30 minūtes, lai tas kļūtu mīksts. Raugu sasmalcina krējumā, pievieno eļļu, samaisa masu. Olu viegli sakuļ ar dakšiņu, ielej mīklā. Ielieciet tur vanilīnu, prosa miltus un sāli.
Atšķirībā no tradicionālās rauga mīklas, tas nav ilgi jāmīca, pietiek ar 3-5 minūtēm. Pēc tam sadaliet to 4 daļās, katru ievietojiet pārtikas celofānā, ielieciet gabaliņus traukā, uz pusstundu ievietojiet saldētavā.
Pēc šī laika bļodu pārnes uz ledusskapi, izņem pirmo gabalu, sarullē 0,5 cm biezā kūkā, sagriež 10-12 trīsstūra sektoros. Ar ēdamkaroti sasmalciniet ievārījumu, ielieciet to uz trīsstūra ārpuses, viegli nospiediet ar karoti, lai virsma kļūtu vienmērīga, apkaisa ar riekstiem, velmējiet mīklu ruļļos - līdz asajai malai. Tātad, izveidojiet visus mazos ievārījuma bagels. Novietojiet tos pietiekamā attālumā viens no otra uz tvaika eļļas cepešpannas. Garīgi ievietojiet vienu šādu mini kruasānu starp katru. Kad cepšanas laikā pirksti palielinās, tie netraucēs viens otram un nelips kopā. Noslaukiet to virsmu ar viegli sakultu olu.
Ielieciet cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 ° C, turiet to 15-20 minūtes. Ja jūsu produkti ir mazi, tas aizņems 15 minūtes. Lai ceptu lielus bagelus, laiku var nedaudz palielināt.
Padomju pirksti
Viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumiem PSRS bija pirksti uz krējuma mīklas. Tas tiek ātri pagatavots, produkti tiek cepti dažu minūšu laikā, un tie izrādās ēstgribi un garšīgi. To ir viegli pagatavot, tāpēc šāda veida mājās gatavotas bageles ir populāras līdz šai dienai.
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:
- 300 g skāba krējuma;
- 300 g sviesta vai margarīna (jūs varat ņemt pusi no abu normas);
- 530 g miltu;
- 1 tējk soda bez slaida;
- 300 g ievārījuma;
- 3 ēd.k. cukurs kaisīšanai.
Mīkstināto sviestu sajauc ar krējumu, pievieno soda un miltus, mīklu mīca, sadala 4 daļās, uz pusstundu liek ledusskapī. Pēc tam katra daļa arī jāizrullē 5 mm biezā lokā, kas sadalīts trīsstūros. Eļļojiet katra virsmu ar ievārījumu, velmējiet ruļļos, salieciet pakavu formā.
Ielieciet produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamīnu un eļļota, apkaisa ar cukuru, ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, cep 25 minūtes.
