Kabačos ir daudz kālija, kas ir būtiski pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Tos ir viegli audzēt dārzā, un tirgū tie ir lēti.
Sautētas cukini
Nomizojiet 1 kg cukini, sagrieziet šķēlēs un apcepiet karstā saulespuķu eļļā no abām pusēm. 2-3 sīpolus smalki sagriež un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Nomizo 300 g tomātu un smalki sagriež. Apvienojiet sīpolus, cukini, sasmalcinātus ķiplokus un tomātus un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī, kas pārklāta. Pagaršo ar sāli un cukuru pēc garšas.
Cukini, kas pildīti ar dārzeņiem
1, 5 kg kabaču (izvēlieties vidēja lieluma kabačus), nomizojiet, sagrieziet 4-5 cm biezās šķēlēs un noņemiet vidu. Gatavo cukini piepilda ar maltu gaļu un apcep no abām pusēm saulespuķu eļļā. Pārnes dziļā katliņā, pārklāj ar skābo krējumu, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Maltā gaļa
Cepiet 3 plāni sasmalcinātus sīpolus saulespuķu eļļā, pievienojiet 4 rupjus rīvētus burkānus, 300 g sasmalcinātu kāpostu, 1/2 sarīvētas selerijas saknes un zemu siltumu vāriet dārzeņus zem vāka, bieži maisot. Kad dārzeņi ir gatavi, garšojiet ar sāli pēc garšas.
Cukini pankūkas
Nomizo 400 g kabačus. Noņemiet sēklu centru no vecajiem kabačiem. Cukini sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno 2 olas un 200 g miltu. Visu kārtīgi izmaisa un pankūkas apcep labi sakarsētā eļļā no abām pusēm.
