Cukini satur daudz vitamīnu, taču tajā gandrīz nav kaloriju. Šo produktu bieži lieto, lai novērstu aptaukošanos. Tomēr, cepot, šāds dārzenis zaudē gandrīz visas derīgās īpašības. Tādēļ labāk ir vārīt, sautēt un pagatavot cukini savā sulā.
Pildīti cukini
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 gabali;
- šampinjoni - 200 grami;
- rīsi - 200 grami;
- burkāni - 1 gabals;
- mazkaloriju siers - 100 grami;
- ola - 1 gabals;
- baziliks, melnie pipari, ķiploki - pēc garšas.
Liela cukini jāpārgriež vairākos gabalos, katrs 5-6 cm. No iegūtajiem gabaliem jānoņem kodols, vienlaikus atstājot dibenu, lai iznāktu mazas krūzītes.
Tālāk jums jāsajauc rīvēts siers, sasmalcinātas sēnes, smalki sagriezti burkāni, rīsi, baziliks, pipari un ķiploki. Lai produkti nepazustu atkritumos, receptē varat izmantot arī no cukini izņemto mīkstumu, pievienojot to šīm sastāvdaļām.
Iegūtais sasmalcinātais dārzenis ir jāsasmalcina, jāievieto cukini kausi un apkaisa ar sakultu olu virsū. Krāsns jāuzkarsē līdz 180 ° C. Trauku vajadzētu cept ieeļļotā veidā ar olīveļļu 20-30 minūtes.
Pirms vārīšanas cukini labāk nemizot, jo šī dārzeņa mizā ir daudz noderīgu vielu.
Cukini sautējums
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gabals;
- baklažāni - 1 gabals;
- burkāni - 1 gabals;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- sīpoli - 1 galva;
- tomāti (var aizstāt ar dabīgu tomātu sulu) - 2 gabali;
- rudzu milti - 1 ēdamkarote;
- eļļa (olīvu) - 1 ēdamkarote;
- zaļumi, melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Ir nepieciešams sagriezt cukini lielos kubiņos un sasmalcināt sīpolus, papriku, baklažānu un burkānu. Ielieciet šīs sastāvdaļas kastrolī, pārlejiet ar tām nedaudz ūdens un vāriet 10 minūtes.
Izvēlieties cukini ar tumši zaļu ādu. Tie ir vislabāk piemēroti diētiskām maltītēm.
Tomātiem jābūt applaucētiem, mizotiem un sagrieztiem mīkstumā. Pēc tam jums vajadzētu apcept miltus, atšķaidīt tos ar ūdeni un pēc tam šai masai pievienot tomātus, papriku, sāli un zaļumus. Iegūtais maisījums jālej dārzeņos, kas vēl tiek gatavoti, un trauku uzvāra. Pēc izņemšanas no plīts, cukini sautējums nedaudz jāiepilina katliņā. Ķiploku daiviņa piešķirs šim ēdienam pikantāku un interesantāku garšu.
Dārzeņu skvoša zupa
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gabals;
- rāceņi - 1 gabals;
- redīsi - 1 gabals;
- rutabaga - 1 gabals;
- baltie kāposti - 1 galva;
- burkāni - 1 gabals;
- kefīrs (1% tauku) - 1/2 tase;
- ķiploki, sāls, baziliks, oregano, majorāns - pēc garšas.
Burkāni, rāceņi, redīsi un rutabagas rupji sarīvē, un kāposti jāsasmalcina. Cukini jāsagriež mazās šķēlēs un jāsajauc ar pārējiem dārzeņiem. Visas sastāvdaļas jālej ar ūdeni (diētisko zupu vislabāk pagatavot ar dārzeņu buljonu).
Iegūto maisījumu nepieciešams vārīt 30-40 minūtes. Kefīram jāpievieno garšvielas un ķiploki. Šī masa pirms pasniegšanas jālej skvoša zupā.
