Pica ir viens no populārākajiem itāļu ēdieniem. Tas ir plaši pazīstams arī ārpus Itālijas ar labu garšu un lielisko pildījumu daudzveidību. Tomēr mājas pavāri bieži nevēlas lietot šo ēdienu, jo viņus nobiedē diezgan ilgs un darbietilpīgs īpašas konsistences rauga mīklas pagatavošanas process. Mainot recepti, jūs varat ātri un viegli pagatavot mīklu picu.
Kā pagatavot mīklu ātrai picai
Lai pagatavotu mīklu bez rauga, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- apmēram 1,5 tases kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- 1 glāze kefīra;
- ¼ tējkarote cepamā soda;
- sāls;
- granulēts cukurs pēc garšas;
- apmēram 9% galda etiķa soda dzēšanai.
Sagatavojiet arī:
- dziļa tvertne;
- maisītājs.
Ja vēlaties, lai mīkla būtu garšīgāka un aromātiskāka, mīcīšanas laikā varat pievienot nedaudz vairāk ķiploku pulvera vai maltu aromātisko augu.
Kefīru var aizstāt ar apmēram tādu pašu daudzumu skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
Lai pagatavotu mīklu pēc šīs receptes, ņem dziļu trauku (trauku, kastroli), iesijā tajā kviešu miltus. Tad lēnām ielej kefīru vai skābo krējumu, 2 olu saturu un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa (šim nolūkam varat izmantot maisītāju). Tad pievienojiet sāli, granulētu cukuru, etiķi dzēstu soda un atkal kārtīgi samaisiet sastāvdaļas. Picas mīkla ir gatava.
Jūs varat pagatavot gardu picu no šķidras, bez rauga mīklas, kuras pamatā ir skābs krējums un majonēze. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes krējuma ar zemu tauku saturu;
- 4 ēdamkarotes majonēzes;
- 8 ēdamkarotes miltu;
- 1 vistas ola.
Sajauciet majonēzi un skābo krējumu dziļā traukā, iesitiet olu, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīgs maisījums. Tad, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīklu.
Kā pagatavot plānu rauga picas mīklu
Rauga bāzes mīklas pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Bet jebkurā gadījumā tas būs ātrāk un vienkāršāk nekā sagatavot klasisko rauga picas mīklu.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes kviešu miltu;
- 1 tējkarote sausā ātrā rauga;
- apmēram ¼ tējkarote sāls;
- 1 glāze silta vārīta ūdens;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Labāk ir izmantot olīveļļu, bet to var aizstāt ar rafinētu saulespuķu eļļu vai kukurūzas eļļu.
Sauso raugu izšķīdina siltā ūdenī, pēc garšas pievieno sāli, augu eļļu. Apkaisa ar kviešu miltiem, mīciet mīklu ar rokām vai ar maisītāju. Pēc konsistences tam vajadzētu būt tāpat kā pankūkām. Ja tas ir ļoti šķidrs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Mīklas trauku novieto siltā vietā apmēram divas stundas. Pēc tam jūs varat pagatavot picu.
