Asaris ir ļoti garšīga, sulīga un veselīga zivs. Šo zivi vislabāk var cept, nevis cept pannā. Sagatavojot, jāņem vērā asari veids, jo jūras un upes asarus sagatavo pilnīgi dažādos veidos.
Jūras vēzis jeb jūras asaris daudzos aspektos atšķiras no upes kolēģiem pēc ķermeņa lieluma un gaļas tauku satura. Viegli mizojiet asari liemeņus, noņemiet spuras. Esiet uzmanīgs, šai zivij ir ļoti asi spuras.
Sastāvdaļas jūras asaru pagatavošanai
Lai pagatavotu ceptas asari, jums būs nepieciešams:
- jūras asaris - 2 gab.;
- tomāts - 3 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- citrons - 1 gab.;
- lauru lapas - 3 gab.;
- 50 ml sausa baltvīna;
- garšvielas - pēc garšas un vēlmes;
- olīveļļa (cepšanai);
- zaļumi - 1 ķekars;
- 30 g miltu.
Jūras asaru grauzdēšana
Javā sasmalcina sāli, melnos piparu graudus un visas vēlamās garšvielas un garšvielas. Ar šo maisījumu apkaisa asari liemeņus un ievieto traukā, kur jāpievieno lauru lapa. Asari virsū lej vīnu un atstāj uz 1 stundu, lai tie varētu marinēties.
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet gredzenos un pēc tam apcepiet olīveļļā līdz mīkstam. Nomazgājiet tomātus un pēc tam tos applaucējiet ar verdošu ūdeni, lai no tiem būtu ērti noņemt plēvi. Sagrieziet tomātus mazās šķēlēs.
Iemērciet asari miltos un tad apcepiet uz pannas katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, pēc tam apakšā ielieciet pusi no tomātu, sīpolu un citu zaļumu maisījuma, uz augšu ielieciet ceptu jūras asaru un apkaisa ar sīpoliem. Augšā trauku var dekorēt ar zaļumiem.
Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 240 ° C. Asari jācep apmēram 40 minūtes. Periodiski izņemiet zivis no krāsns un pārlejiet ar asaru radīto sulu.
Gatavo asari kārto uz šķīvjiem, virsū pievieno tomātus un sīpolus un pārlej ar sulu, kas veidojas formā cepšanas laikā. Pasniedziet šo ēdienu tikai karstu. Cepti jūras asari lieliski sader ar dārzeņiem un labu vīnu.
