Vārīta vistas gaļa ir daudzu salātu galvenā sastāvdaļa. Neskatoties uz gandrīz pilnīgu tauku neesamību, tas paliek garšīgs un sulīgs, it īpaši, ja tas ir pareizi pagatavots un savienots ar piemērotu pārtiku.
Tas ir nepieciešams
-
- vista;
- ūdens;
- sāls pēc garšas;
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Gatavošanai izvēlieties vistu. Vadieties pēc receptes, taču visbiežāk balta gaļa ir nepieciešama salātos. Tāpēc veikalā ir vieglāk iegādāties vistas krūtiņu, jo īpaši tāpēc, ka jums nebūs jācieš ar kaulu atdalīšanu. Bet visa vista darīs. Lai pagatavotā vistas gaļa būtu mīksta un sulīga, bet salāti būtu garšīgi, izmantojiet tikai tvaicētus vai atdzesētus jaunus mājputnus. Pat ilgstoša vārīšanās veco vistu nemīkstinās.
2. solis
Rūpīgi izskalojiet vistu zem tekoša ūdens, īpaši vārot veselu mājputnu gaļu. Ja jūs neplānojat gatavot zupu no iegūtā buljona, labāk ir iepriekš noņemt ādu no vistas, it īpaši, ja uz tā ir spalvu paliekas. Vistas āda gandrīz nekad netiek pievienota salātiem.
3. solis
Vistu ievieto piemērota izmēra kastrolī, pārklāj ar aukstu ūdeni un karsē uz lielas uguns. Lai buljons būtu viegls un tīrs, ielieciet sīpolu galvu vistas gaļai. Jūs varat pievienot arī sāli pēc garšas un iecienītākās garšvielas, piemēram, lauru lapas vai melnos piparu graudus. Bet parasti, ja salātos tiek izmantota kāda pikanta mērce, vārīšanas laikā netiek pievienotas sastāvdaļas, lai vēlāk nesabojātu ēdiena garšu.
4. solis
Uzmanīgi vērojiet vārīšanās procesu. Tiklīdz putas sāk savākties, nekavējoties noņemiet tās, pretējā gadījumā tās visas paliks pannā, un dažas no tām nosēdīsies uz vistas. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies un visas putas ir notīrītas, pagrieziet uguni līdz zemai, pārklājiet pannu un vāriet gaļu līdz maigumam. Parasti tas aizņem 30-40 minūtes, un krūts tiek pagatavota vēl mazāk.
5. solis
Kad gaļa ir pietiekami maiga, ielieciet to uz šķīvja un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, jo salātiem parasti ir nepieciešama auksta vistas gaļa. Pēc tam sagrieziet gaļu vēlamās formas gabaliņos un pievienojiet salātiem. Un no gatavā buljona pagatavojiet garšīgu zupu.
