Šīs graciozās tartletes svētku bufetes galdā izskatīsies ļoti eleganti. Tie būs diezgan piemēroti tējas ballītē ar draugiem.
Tas ir nepieciešams
- Smilšu mīklas izstrādājumiem:
- - 175 g miltu;
- - 1 dzeltenums;
- - 25 g zemes mandeļu;
- - 100 g sviesta;
- - 1 ēdamkarote ūdens;
- - 25 g smalka kristāliskā cukura;
- Uzpildīšanai:
- - 1 ola;
- - 1 citrona miziņa;
- - svaigu ogu asorti
- - lietotas ēdamkarotes krējuma;
- - 25 g smalka kristāliskā cukura;
- - 4 ēdamkarotes citrona sulas;
- - 200 g tauku krējuma siers;
- Glazūrai:
- - 1 ēdamkarote ūdens;
- - 4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
- - 1 ēdamkarote citrona sulas;
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet miltus traukā, pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un sasmalciniet mazās drupās. Pievienojiet maltas mandeles, pievienojiet cukuru un pievienojiet dzeltenumu. Tad ielej 1 ēdamkaroti auksta ūdens un ar nazi labi samaisa visas sastāvdaļas, izmantojot griešanas kustības.
2. solis
Vācot masu ar rokām, mīciet mīkstu mīklu. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz ūdens. Pēc mīklas ietīšanas ar pārtikas plēvi atstāj nostāvēties 15 minūtes. Pēc darba virsmas noslaucīšanas ar miltiem, mīklu izrullē plānā kārtā.
3. solis
Veiciet apļus ar uzcirsto cepumu griezēju (7,5 cm diametrā). Rullējot, mīklu īpaši neizstiepiet, pretējā gadījumā tarteles saruks, zaudējot formu. Tāpēc labāk mīklu izvelciet mazos gabaliņos un veiciet vieglas īsas kustības ar rullīti, bieži pagriežot slāni. Kopumā no mīklas izveido 18 apļus.
4. solis
Ievietojiet krūzes silikona veidnē un ar pirkstiem iespiediet tās padziļinājumos. Ar dakšiņu iedur mīklu un uz 30 minūtēm ievieto saldētavā. Cepiet tartletus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, 10-12 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 ° C.
5. solis
Pagatavo pildījumu. Krējumu sieru un cukuru sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Ievadiet āmuroto olu, rūpīgi berzējiet masu. Pievieno citrona sulu un sarīvētu miziņu. Sakuļ krējumu un pievieno citrona krēmam.
6. solis
Ar karoti krēmu cepamajos groziņos un liekam cepeškrāsnī uz 10–12 minūtēm, lai krēms sastingtu. Uz atdzesētā krējuma izklāj svaigas ogas.
7. solis
Sagatavojiet glazūru. Katliņā uzkarsē aprikožu ievārījumu ar ūdeni un citronu sulu un kārtīgi maisa līdz viendabīgai masai. Izsijiet glazūru caur sietiņu un pārklājiet ar konditorejas suku vai karoti ogu, ļaujiet sastingt.
