Kotletes, pēc kulinārijas ekspertu domām, nāk no turku nacionālā ēdiena ar nosaukumu "kyufta". No turku virtuves kotletes, kas ir zivju vai maltas gaļas gabali ar dažādiem pildījumiem, nokļuva Austrijas un Balkānu virtuvēs un pēc tam izplatījās visā pasaulē.
Kotletes no kotletēm atšķiras ar to, ka satur dažādus dārzeņus un graudaugus. Tātad, šajā ēdienā var būt auzu pārslu, griķi, rīsi, kartupeļi, kā arī žāvēti augļi.
Gatavojot kotletes ar rīsiem, kā maizi izmanto tikai kviešu vai rīsu miltus. Vislabāk nav cept kotletes, bet sautēt vai cept biezā, bagātīgā mērcē.
Lai pagatavotu gardas kotletes ar rīsiem un mērci, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
- 1 kg maltas gaļas (gaļa, zivis);
- 200 g rīsu;
- sīpoli - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- 1 ēd.k. l. majonēze;
- sāls, melnie pipari (pēc jūsu gaumes).
Mērcei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti;
- 100 ml tomātu mērces;
- 200 ml ūdens;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Noskalojiet rīsus un vāriet līdz pusgatavam, un pēc tam sajauciet tos ar malto gaļu. Noskalojiet sīpolus un burkānus, mizojiet un smalki sagrieziet, pēc tam apcepiet nelielu daudzumu augu eļļas pannā. Iegūto cepšanu pievieno maltajai gaļai un labi samaisa. Tālāk maltajai gaļai jāpievieno majonēze, pipari un sāls, un pēc tam malto gaļu labi jāsajauc.
No iegūtās maltās gaļas veidojiet kotletes un ielieciet tās īpašā cepšanas traukā.
Pa to laiku nodarbojies ar kotletes mērces pagatavošanu. Apvienojiet visas sastāvdaļas atsevišķā traukā: tomātu mērci, ūdeni, krējumu, majonēzi, kviešu miltus, pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
Mērci pārlej ar kotletēm ar rīsiem, kas izklāta formā, un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes.
Gala rezultāts ir vienkāršs, garšīgs un patiesi mājās gatavots ēdiens. Lielisks garnīrs kotletēm ar rīsiem un mērci būs kartupeļi, makaroni vai dārzeņi.
