Lielākā daļa recepšu jēra seglu pagatavošanai mīklā ir nedaudz sarežģītas un laikietilpīgas. Protams, gardēžiem ir svarīgas vismazākās garšas nokrāsas, taču vienkāršākas jēra gaļas pagatavošanas iespējas ļauj arī iegūt labu rezultātu, savukārt gatavošanas laiks tiek samazināts vairākas reizes.
Tas ir nepieciešams
-
- jēra segli;
- milti;
- glāze rūgušpiena;
- Ābolu etiķis
- melnie un sarkanie pipari;
- sīpols
- burkāns
- paprikas
- tomāti;
- dilles
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet gaļu, sagriežot gabaliņos nelielas desas lielumā. Ielieciet to kausā un apkaisa ar ābolu sidra etiķi, apkaisa ar sarkanajiem un melnajiem pipariem. Jūs varat izmantot kebabu garšvielas. Atstājiet gaļu marinēties un pats sagatavojiet mīklu.
2. solis
Bļodā ielej trīs tases miltu. Glāzē skāba piena nazes galā pievieno pusi tējkarotes sāls, soda un samaisa. Skābā piena vietā varat izmantot pusi glāzes skāba krējuma, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni. Miltos ielej pienu, nekavējoties pievieno piecdesmit gramus kausēta sviesta un mīca mīklu.
3. solis
Sasmalciniet divus lielus sīpolus un pāris papriku, nomizojiet un sarīvējiet divus vidējus burkānus. Paņemiet divus tomātus, sagrieziet tos plānās šķēlēs. Visu to apcep augu eļļā apmēram desmit minūtes, nedaudz sāli. Ielieciet tasi, gatavajai masai pievienojiet noplucinātu ķiploku daiviņu un labi samaisiet.
4. solis
Tajā pašā pannā pievienojiet augu eļļu un apcepiet gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai. Kamēr gaļa grilē, sagrieziet dilles un pētersīļus, varat pievienot nedaudz zaļo sīpolu.
5. solis
Izrullē mīklu, padarot šķēles pietiekami lielas, lai tajā ietītu gaļu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos, iestatot to 250 grādos. Uz izrullētā mīklas gabaliņa ielieciet nedaudz sagatavotu dārzeņu pildījumu, apkaisa ar zaļumiem, pēc tam virsū ielieciet gaļas gabalu. Atkal apkaisa ar zaļumiem, uz augšu ielieciet plānu pildījuma slāni un iesaiņojiet mīklu. Tās malas labāk ieeļļot ar dzeltenumu.
6. solis
Gatavos gaļas gabalus ielieciet mīklā uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, eļļojiet foliju ar eļļu. Izklājiet olu ruļļu augšpusē, tas viņiem dos garšīgu spīdumu. Pēc tam cepešpannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram piecpadsmit minūtes. Kad redzat, ka ruļļu augšdaļa ir brūna, pazeminiet temperatūru līdz 200 grādiem vai samaziniet augšējo karstumu (elektriskajām plītīm). Cepiet vēl desmit minūtes. Jēra segli mīklā ir gatavi, jūs varat tos pasniegt pie galda. Ja no cepeškrāsns izņemtie gabali ir blāvi, tos noslaukiet ar sviestu. Aprakstītā recepte atstāj jums daudz vietas improvizācijai - jo īpaši pildījumam varat pievienot dažādas sastāvdaļas.
