Gavēņa laiks drīz beigsies, taču joprojām ir dažas dienas, kad pusdienas un vakariņas jāvāra bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Negaidīts atradums - cukini frittata.
Itāļu sakāmvārds saka: "Jūs nevarat pagatavot frittatu, nesabojājot olu." Uz to ir atbilde: "Jūs to varat izdarīt, ja frittata ir liesa!"
Ja kāds pirmo reizi dzird / izlasa šo vārdu, šeit ir īss vispārīgs apraksts: frittata ir itāļu omleta versija, bet bez piena, bet sviestā un tiek pagatavota krāsnī. Lean frittata, protams, nesatur sviestu vai olas, bet, pareizi pagatavojot, tas izrādās tikpat salds un garšīgs.
Recepte no Vegan in 7 ieguva Rita Serano.
Tātad četrām porcijām jums būs nepieciešams:
- 2 vidēji cukini, tos vajadzēs sarīvēt uz rupjās rīves;
- 2 ķiploka daiviņas, mizu un smalki sagrieziet;
- 1 glāze aunazirņu miltu;
1/4 tējkarotes kurkuma
- nedaudz sasmalcināta svaiga bazilika;
Jums būs nepieciešami aunazirņu milti; mēģinājumi izmantot citus miltus novedīs tikai pie vilšanās. Pirmkārt, aunazirņu milti dod vēlamo konsistenci un ir atbildīgi par "krāšņumu". Otrkārt, aunazirņu milti ir vieni no olbaltumvielām bagātākajiem, salīdziniet: olbaltumvielu saturs standarta kviešu miltos ir aptuveni 10 grami, aunazirņu miltos - tieši divreiz vairāk, 20 grami. Lielā gavēņa laikā ir svarīgi pievērst uzmanību faktam, ka pārtikā ir daudz olbaltumvielu, pretējā gadījumā no kurienes rodas spēks? Un, treškārt, ja jūs nekad agrāk neesat garšojis aunazirņu miltus, tas ir lielisks iemesls, lai tos pirmo reizi iegādātos un izmēģinātu, tā būs laba paziņa.
Krāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem.
Vāra rīvētu cukini nonstick keramikas katliņā ar 2 ēdamkarotēm ūdens, līdz tie ir mīksti. Ja ūdens iztvaiko, pirms cukini nav gatavi, pievienojiet vēl dažus.
Tad pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot vēl 3-4 minūtes. Sezona pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem pipariem, derēs jebkurš - parastais melnais, sarkanais vai eksotiskais Sičuaņa, šeit jūs izlemjat.
Apvienojiet aunazirņu miltus ar kurkumu (ja jūs to lietojat, tas nav obligāti), šķipsniņu sāls un 2 tases ūdens lielā bļodā, līdz tas ir labi sajaukts un vairs nesalīp.
Mīklai pievieno vārītu cukini un sasmalcinātu svaigu baziliku un labi samaisa. Maisījumu ielej cepešpannā un cep 40-45 minūtes.
Pirms sagriešanas ļauj 10 minūtes atdzist un pasniedz kopā ar svaigu tomātu, spinātu vai citu zaļumu salātiem. Salātiem ir atļauts pievienot arī svaigā bazilika paliekas, bet neaizraujies tā, lai garša trauka profils nav deformēts pret "baziliku".
Parasti brokastīs tiek pasniegta frittata, bet, kā redzat, gatavošanas laiks ir aptuveni stunda. Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar jaunām pārsteidzošām (un sātīgām!) Brokastīm, jums būs jāceļas agri!
