Lēna plīts vārīta jēra gaļa izrādās ļoti mīksta, sulīga un aromātiska. Gaļai varat pievienot dārzeņus, garšvielas, garšaugus, ēdiens kļūs vēl noderīgāks un ēstgribu. Mājas gaļas gaļa tiek pagatavota 1-2 stundas un karsējot nezaudē garšu.
Jērs ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm
Interesants variants ar nelielu kaukāziešu akcentu. Saldās un skābās žāvētas plūmes jēriņam pievienos garšvielu, un liels daudzums dārzeņu palīdzēs iztikt bez papildu piedevām. Tiem, kam patīk smalkāki ēdieni, varat samazināt ķiploku daudzumu. Vēlams izmantot jaunu gaļu, tai nav raksturīgas smakas un izrādās maigāka.
Sastāvdaļas:
- 1 kg jēra uz kaula;
- 1 kg kartupeļu;
- 1 sulīgs liels burkāns;
- 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 2 sīpoli;
- 1 ķiploku galva;
- 2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 2 lauru lapas;
- 10 melnie piparu graudi;
- 0,5 tējk ķimenes;
- sāls.
Notīriet jēru no vēnām un plēvēm, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos un cepiet multivarkā sakarsētā olīveļļā. Kad jērs ir apbrūnējis, pievienojiet tam plāni sasmalcinātus sīpolus un burkānu nūjas. Maisot, apcep dārzeņus un gaļu 5-7 minūtes.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs, noskalojiet žāvētas plūmes, smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet kartupeļus virs gaļas, pievienojiet ķiplokus, žāvētas plūmes, melnos piparu graudus, ķimeņu un sāli. Ielej ūdeni, tam jāaptver visas sastāvdaļas. Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet režīmu "Sautējums" un pagatavojiet jēru 2 stundas. Pēc vāka beigām ļaujiet traukam pagatavot apmēram pusstundu. Pasniedziet jēru ar svaigiem zaļumiem un graudaugu maizi.
Sautēta jēra gaļa ar pupiņām: vienkārša recepte
Ļoti apmierinošs ēdiens, kas piemērots vēlam rudenim un ziemai. Jērs ir aromātisks un sulīgs, un pupiņas iemērc gaļas sulā un krējumā. Šis process paātrinās multivarkas spiediena katla izmantošanu.
Sastāvdaļas:
- 500 g jēra gaļas;
- 2 tases sausu pupiņu
- 100 g tauku astes tauku;
- 1 sīpols;
- 1 glāze krējuma;
- 1 ēd.k. l. apiņi-suneli;
- ķekars cilantro;
- sāls;
- karstie pipari.
Mērcē pupiņas aukstā ūdenī 8-10 stundas. Speķi sagriež kubiņos un cep multivarkas bļodā līdz zeltaini brūnai. Izņemiet bekona gabaliņus, ielieciet sasmalcinātu jēru taukos. Maisot apcep gaļu līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pēc šķidruma iztukšošanas ielieciet pupiņas traukā.
Maisiet trauka saturu, ielejiet 4 glāzes ūdens, pievienojiet suneli apiņus, lauru lapu, sāli, aso piparu pāksti. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Dzēšana". Ja ēdiens tiek gatavots ātrvārāmā katlā, aizveriet vārstu. 10 minūtes pirms cikla beigām nolaidiet tvaiku, pievienojiet krējumu un smalki sagrieztu cilantro. Kad ēdiens ir gatavs, kārtojiet to lielās bļodās un pasniedziet ar svaigu pitas maizi un zaļumiem.
