Mīdijas ir populāras jūras veltes, kas tiek pārdotas atsevišķi vai iekļautas jūras velšu kokteiļos. Smalka pikanta garša un patīkama, nedaudz elastīga konsistence padara gliemjus par neaizvietojamiem makaronu, picu un dažādu uzkodu pagatavošanai. No vēžveidīgajiem varat pagatavot garšīgus un apmierinošus salātus, pievienojot garšaugus, dārzeņus, augļus un neparastas mērces.
Gliemju salāti ar gurķiem
Viegla zivs garša lieliski harmonizējas ar svaigiem gurķiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā viegla uzkoda, labāk to pasniegt atdzesētu, ar svaigu bageti vai nedaudz grauzdētu grauzdiņu. Vēlams izmantot mājās gatavotu majonēzi ar maigu un līdzsvarotu garšu.
Sastāvdaļas:
- 200 g svaigu saldētu mīdiju bez čaumalām;
- 1 liels svaigs gurķis;
- 4 zaļo sīpolu spalvas;
- 2 olas;
- 1., 5. pants l. majonēze;
- daži dilles zariņi;
- zaļās salātu lapas;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- puse laima dekorēšanai.
Vāra olas un atdzesē ūdenī. Blanšē mīdijas vairākas minūtes sālītā verdošā ūdenī, ievieto caurdurī un atdzesē. Nogrieziet olas un ielieciet bļodā, sarīvējiet gurķi uz rupjas rīves un viegli saspiediet ar rokām. Sasmalciniet dilles un zaļos sīpolus. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un maltu melno piparu, labi samaisa.
Ielieciet mazgātās un žāvētās salātu lapas uz trauka. Uz augšu novietojiet salātu slaidu, ap malām ielieciet mīdijas. Rotā ar plānām laima šķēlītēm un svaigām dillēm.
Gardēžu marinētu gliemju uzkoda
Salātiem varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī marinētas mīdijas. Viņiem ir spilgtāka garša un tie lieliski sader ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- 200 g marinētu mīdiju;
- 2 olas;
- 100 g zaļās olīvas bez kauliņiem;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 10 ķiršu tomātu gabali;
- 1 mazs sarkanais sīpols;
- daži pētersīļu zariņi.
Vāra olas, atdzesē, sagriež kubiņos un liek bļodā. Pievienojiet tomātu pusītes, sasmalcinātus pētersīļus, sasmalcinātas olīvas un plānos sīpolu pusgredzenus. Iztukšojiet šķidrumu no mīdiju burkas, pārējām sastāvdaļām pievienojiet jūras veltes. Pievieno majonēzi, samaisa. Salātus var pasniegt tartletos, tas izskatās ļoti jauki.
Salāti ar mīdijām un bulgāru pipariem
Ēdinošo ēdienu var pasniegt kā uzkodu vai kā galveno ēdienu vieglu vakariņu pagatavošanai. Pateicoties daudzkrāsainajiem saldajiem pipariem, tas izskatās ļoti iespaidīgi. Recepte ir ļoti vienkārša, garšīgi salāti tiek pagatavoti tikai 10 minūtēs.
Sastāvdaļas:
- 200 g gatavu mīdiju eļļā;
- zaļās salātu lapas;
- 1 mazs sarkanais sīpols;
- 1 dzeltens paprikas;
- 1 sarkanā paprika;
- sāls;
- svaigi spiesta citrona sula;
- malti melnie pipari.
Iztukšojiet eļļu no gliemju gliemenēm, ielieciet jūras veltes bļodā. Nomazgājiet un nosusiniet salātus. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Lai apkarotu rūgtumu, sīpolus var apliet ar verdošu ūdeni.
Nomizojiet papriku no sēklām, noņemiet kātiņus. Mīkstumu sagriež sloksnēs un pēc tam kārtīgos kvadrātos. Sasmalciniet pētersīļus. Mīdijām pievieno papriku, zaļumus un sīpolus, viegli sāli, labi samaisa. Ja salāti ir sausi, pievienojiet nedaudz gliemju eļļas.
Pārklājiet trauku ar salātu lapām, uz augšu ielieciet dārzeņu un mīdiju maisījumu. Pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedziet salātus ar žāvētu baltmaizi un labi atdzesētu vīnu.
