Smaržīgais kaviārs no dārzeņiem tiek labi uzglabāts visu ziemu, nezaudējot garšu. Jūs varat pagatavot skvoša kaviāru pēc vienkāršas un pārbaudītas receptes.
Sastāvdaļas skvoša kaviāra pagatavošanai:
- apmēram 5 kg cukini (pēc sēklu tīrīšanas un noņemšanas);
- 1 kg svaigu burkānu;
- 1 kg neapstrādātu sīpolu;
- 0,4 l augu eļļa;
- 200-220 ml 9% etiķa;
- 180 grami cukura;
- 3 tējkarotes sāls;
- 12 ķiploka daiviņas;
- 60-70 ml tomātu pastas.
Skvoša kaviāra pagatavošana ziemai
1. Paņemiet vidēja lieluma cukini un nomizojiet tos, no iekšpuses noņemiet mīkstumu un sēklas. Pēc tam sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā / blenderī.
2. Burkāni jānomazgā un sarīvē uz rupjas rīves, un mizoti sīpoli sagriež stieņos.
3. Pēc tam burkānu un sīpolu apcep eļļā, pēc tam vēl nedaudz sautē zem vāka, pievienojot ūdeni.
4. Sautētos dārzeņus vajadzētu atdzesēt un pēc tam izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Sajauciet sasmalcinātus sautētus dārzeņus ar neapstrādātu ķirbi un ievietojiet piemērotā kastrolis (vēlams biezu dibenu).
6. Tad pievienojiet cukuru un sāli, izlejiet eļļu un samaisiet.
7. Dārzeņu masu sautējiet apmēram divas stundas uz lēnas uguns, noteikti samaisiet.
8. Pēc pāris stundu vārīšanas izlej etiķi, samaisi un vāri vēl stundu.
9. Pēc stundas pievienojiet tomātu pastu un saspiestu ķiploku, samaisiet un vāriet vēl 10-15 minūtes.
10. Ielieciet karsto skvoša ikru burkās, kuras jāsterilizē. Sarullē / pagriež ar steriliem vākiem, liec atdzist zem galda, ietin segā.
