Mājās ir viegli pagatavot kausēto sieru, un, ja gatavošanas procesā pievienojat šampinjonus, jūs saņemat pārsteidzošu delikatesi!
Lai pagatavotu mājās izkausētu sieru ar šampinjoniem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Mājas biezpiens - 0,5 kg
- Šampinjoni - 200-250 g
- Vistas ola - 2 gab.
- Skābais krējums (vēlams mājās) - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Sāls (vēlams smalki samalts) - apmēram 2/3 tējkarotes
- Cepamā soda - apmēram 2/3 tējkarotes
- Zaļumi (dilles un pētersīļi) - 1 maza ķekars
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Sēnes kausētajam sieram jāizvēlas mazākas, baltas, bez tumšām plāksnēm vāciņa iekšpusē. Pirms vārīšanas tos vajadzētu mazgāt, applaucēt ar verdošu ūdeni, viegli apcept augu eļļā, sāli un piparus pēc garšas. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, smalki sakapā un noliek malā.
Lai pagatavotu siera masu, jums būs nepieciešamas divas pannas: liela un maza. Ielieciet nedaudz ūdens lielā kastrolī un ielieciet to ugunī. Kausētais siers jāvāra ūdens vannā.
Ielieciet biezpienu nelielā katliņā, salauziet olas, pievienojiet skābo krējumu, mīkstinātu sviestu, soda un sāli, visu sakuliet ar blenderi, ielieciet to ūdens vannā un nepārtraukti maisot, pagatavojiet siera masu, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga. un viskozs.
Izkausētā siera masai pievieno smalki sagrieztas sēnes un smalki sagrieztus zaļumus. Lai uzlabotu pikantumu, varat pievienot 1-2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ķiploku presē. Visu masu atkal sakuļ ar blenderi.
Gatavo kausēto sieru ielej uzglabāšanas traukā. Tas var būt parasts stikla burka. Labi darbojas mazas, plaša kakla burkas ar skrūvējamu vāciņu.
Pēc tam, kad siers ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, jūs varat to ievietot ledusskapī. Siers ir gatavs lietošanai. To var pārsmērēt uz maizes, ar to pagatavot dažādas sviestmaizes, pievienot spagetiem.
Šampinjonu vietā kā pildījumu varat izmantot šķiņķi, vārīšanas laikā varat pievienot arī šķipsniņu ķimeņu. Pašmāju kausētais siers ir lielisks "glābiņš" ātrai un augstas kaloriju uzkodai. Un šī mājās gatavotā produkta garša patiks visiem ģimenes locekļiem.
