Khachapuri tiek uzskatīts par oriģinālu gruzīnu ēdienu. Tomēr garšas un uzturvērtības dēļ šīs kūkas ir stingri nostiprinājušās mūsu ikdienas dzīvē. Protams, labāk tos pagatavot pats, jo tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par kompozīcijas drošību.
Gruzīnu hačapuri tiek cepti kopš viduslaikiem. Recepte tika nodota no ciema uz ciematu, katrā reģionā recepte nedaudz mainījās. Mainījās arī gatavā hačapuri forma - no apaļas līdz kvadrātveida. Tomēr gruzīnu maiznieki saka, ka hačapuros galvenais nav pildījums vai cepšanas veids, bet gan silta sirds un izveicīgas rokas.
Šī khachapuri recepte 10 minūtēs tiek saukta arī Tbilisi, jo tieši šajā apgabalā tā ieguva savu izplatību.
Lai sagatavotu 9 khačapuri, mums ir nepieciešams:
- Kviešu milti - 3 tases (2 mīklai, 1 kaisīšanai);
- Vistas ola - 2 gab. (1 mīklai un 1 pildījumam);
- Kefīrs - 1 glāze;
- Sāls - 1 tējkarote;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Cepamā soda - 0,5 tējk;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Cietais siers - 400 g;
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
Mēs salaužam vienu olu bļodā, tur pievienojam kefīru, augu eļļu, sāli, cukuru. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Iegūtā maisījumā izsijā divas glāzes miltu un pārlej soda.
Mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam pie rokām. Nepievienojiet daudz miltu, pretējā gadījumā khačapuri izrādīsies grūts. Gatavo mīklu pārklāj ar papīra salveti un atstāj kādu laiku nostāvēties.
Šajā laikā mēs izgatavojam pildījumu. Sieru berzē uz rupjas rīves un sajauc ar otro olu. Pildījums ir gatavs.
Mīklu izrullē desā un sadala 9 daļās. No katras daļas mēs veidojam plānu plānu kūku, tai nevajadzētu saplīst, kad iekšpusē ir pildījums. Ielieciet pildījumu centrā. Mēs savācam kūkas malas, lai mēs iegūtu maisu un labi to veidotu.
Apgrieziet maisu un nedaudz pavelciet to ar rullīti, pagrieziet to vēlreiz un velmējiet to arī otrā pusē.
Khachapuri tiek cepti karstā pannā bez eļļas, cepti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavus, vēl karstus hačapuri uzreiz ietauko ar sviestu.
Jūs varat pasniegt hačapuri kā neatkarīgu ēdienu, jūs varat ēst tos ar tēju vai sulu. Jūs varat tos izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem, vai arī vienkārši ēst tos ar zaļumiem un dārzeņiem. Jebkurā gadījumā jums patiks šis brīnišķīgais ēdiens.
