Klasisko Kalifornijas ruļļu recepte rada daudz diskusiju par izmantotajām sastāvdaļām. Daudzi suši pavāri pildījumam izmanto gurķi, nevis avokado, jo tas ir diezgan grūts auglis, kuru košļāt prasa ilgu laiku. Vēl viens strīdu punkts ir krabju gaļa. Daži japāņu restorāni labprātāk krabju gaļu aizstāj ar krabju nūjiņām, jo tas ne tikai ievērojami samazina ruļļa izmaksas, bet arī padara to maigāku un mīkstāku.
Tas ir nepieciešams
- - 100 g vārītu japāņu rīsu;
- - 2-3 presētas nori jūraszāļu loksnes;
- - 100 g krabju nūjiņu vai krabju gaļas;
- - 1 avokado vai gurķis;
- - sezama sēklas vai tobiko kaviārs;
- - vasabi;
- - pārtikas plēve;
- - bambusa makisa.
Instrukcijas
1. solis
Uz bambusa makiem izklājiet pārtikas plēvi un uzlieciet pusi nori aļģu lapas. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni, lai rīsi tām nepieliptu. Mēs izkaisām rīsus vienmērīgā slānī uz lapas virsmas, atstājot vienā malā apmēram 1 cm aļģes, kas nav pārklātas ar rīsiem.
2. solis
Pagrieziet aļģu lapu tā, lai virsma ar rīsiem būtu uz pārtikas plēves. Uz nori aļģēm uzklāj plānu vasabi slāni. Ruļļa malā ielieciet krabju nūjas (vai krabju gaļu) vienā vai divos slāņos, atkarībā no vēlamā ruļļa biezuma. Tad uz krabju nūjiņām ielieciet vairākas gurķa sloksnes (vai vienu avokado sloksni).
3. solis
Pārliecinoties, ka pildījumam ir vienāds biezums un garums, mēs sākam uzmanīgi savīt rullīti, nedaudz piespiežot makisu. Paplašiniet bambusa makis un noņemiet filmu.
4. solis
Rullīti pārkaisa ar tobiko kaviāru vai sezama sēklām, pēc tam uzmanīgi sagriež to vairākās vienādās daļās.
5. solis
Kalifornijas ruļļos vajadzētu pasniegt ar sojas mērci, vasabi un marinētu ingveru.
