Vistas gaļa ir veselīgs ēdiens ar augstu olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturu. Vistas gaļa ir populāra ar savu garšu un spēju no tās pagatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu. Lai izbaudītu kulinārijas šedevra garšu, kas izgatavota ar vistas gaļu, jums jāizvēlas pareizā vistas gaļa.
Pērkot vistu, jums jāpievērš uzmanība tās izskatam. Krūtīm jābūt apaļām, un ķīļa kauls nedrīkst izcelties. Parasti jaunām vistām krūtis ir nedaudz atsperīgas, savukārt vecām vistām - stingras un cietas. Pārāk palielinātas krūtis, kas šķiet nesamērīgas attiecībā pret ekstremitātēm, var liecināt par hormonu lietošanu vistas audzēšanas laikā.
Parasti labas kvalitātes liemenim nedrīkst būt defektu, sasitumu, asins recekļu vai kaulu lūzumu. Vistas gaļai vienmēr jābūt izķidātai un labi noplūktai.
Gaļas svaigumu var noteikt, viegli to nospiežot - svaiga gaļa ātri atgūst formu, un, ja paliek dobums, tad labāk ir atteikt liemeni.
Vistas krāsai jābūt gaiši rozā, āda ir balta un maiga, un taukiem jābūt gaiši dzelteniem. Tas norāda, ka tiek pārdota jaunas vistas liemenis, kura gaļa tiek uzskatīta par visgaršīgāko.
Jūtieties brīvi šņākt gaļu - smaržai nevajadzētu būt skābai vai saputotai. Kopumā tam nevajadzētu radīt šaubas.
Vienmēr pievērsiet uzmanību savai ādai - tai jābūt tīrai un sausai. Ja āda ir slidena vai lipīga, tas var liecināt par noturību vai to, ka vista bija slima un ārstējama ar antibiotikām.
Lai nerastos šaubas par vistas svaigumu, vislabāk ir iegādāties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Turklāt sasaldēšana un atkausēšana padara gaļu grūtu.
