Būtībā saldos konditorejas izstrādājumus gatavo no smilšu mīklas. Es iesaku no tā pagatavot sēņu pīrāgu. Ja jūs domājat, ka tas būs sauss, tad jums nevajadzētu uztraukties. Šis ēdiens, pateicoties skābā krējuma impregnēšanai, izrādās ļoti maigs un bagāts.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - sviests - 200 g;
- - milti - 3 glāzes;
- - olas - 3 gab;
- - skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- - sāls - 0,5 tējkarote.
- Pildījums:
- - medus sēnes vai sēnes - 1,5 kg;
- - skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - sezama sēklas - 1 tējkarote;
- - sāls;
- - pipari.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, vispirms sasaldējiet sviestu, pēc tam sasmalciniet kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1 x 1 centimetrs. Tad apvieno ar miltiem un pārvērš mazās drupās. Apvienojiet šādas sastāvdaļas brīvā traukā: skābs krējums, 2 olas un sāls. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet krēmveida miltu masai. Mīciet mīklu un sadaliet to uz pusēm. Aptiniet pusītes ar pārtikas plēvi un ievietojiet aukstumā 40 minūtes.
2. solis
Pa to laiku sagatavo pildījumu. Ar sēnēm rīkojieties šādi: kārtīgi izskalojiet tās un sagrieziet lielos gabaliņos. Tad ielieciet karstu pannu ar saulespuķu eļļu un apcepiet apmēram 5-7 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un uz brīdi iesūti tajā medus sēnes. Tādējādi tie izžūs un gurkstēs.
3. solis
Ar rullīti izvelciet atdzesētos mīklas gabaliņus. Ievietojiet vienu no slāņiem ietaukotā cepšanas traukā. Tam virsū liek sagatavoto sēņu pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu. Nostipriniet malas. Pārtrauciet olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Pirmo nedaudz piekauj. Ar šo maisījumu notīriet kūkas virsmu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
4. solis
Trauka virsmā ar nazi izdariet 4 griezumus. Šajā formā nosūtiet uz krāsni un cepiet līdz zeltaini brūnai. Skābo krējumu garšojiet ar sāli un pipariem. Labi samaisiet šo maisījumu un ielejiet gatavo cepamo izstrādājumu izcirtņos. Kādu laiku atstājiet šajā stāvoklī, pārklātu ar pergamenta loksni. Smilšu sēņu pīrāgs ir gatavs!
