Adyghe siers ir universāls produkts, tas lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem un augļiem, tas ir garšīgs gan pats par sevi, gan uz maizes šķēles, gan ar medu tasītei kafijas …
Adyghe sieru gatavo no pilnpiena, tradicionāli no aitas piena, bet mūsu reģionā - no govs piena. Saskaņā ar vienu no mūsu dienās nonākušajām leģendām, drosmīga un ļoti skaista meitene ar piķa melniem matiem izglāba veselu aitu ganāmpulku no Kaukāza kalnu stihijām. Par to dievs Amišs - aitu audzēšanas patrons - uzdāvināja skaistai meitenei recepti siera pagatavošanai no aitas piena. Kopš tā laika līdz šai dienai Adyghe siera pagatavošanai viņi paņem pilnpienu, vāra, raudzē ar sūkalām, filtrē, un siera biezpienu nospiež īpašā grozā. Tā iegūst maigu mīkstu sieru ar savdabīgu reljefa rakstu uz virsmas. Adīhes siers pats par sevi ir garšīgs, taču no tā var pagatavot arī dažādus ēdienus un pildījumus.
Sagrieziet svaigu Adyghe sieru kubiņos un pārlejiet ar svaigu medu. Pasniedziet šo ēdienu tūlīt ar kafiju.
Ja kādu iemeslu dēļ jūs nevarat ēst putnu olas, un salātu recepte paredz šī produkta lietošanu, vārīto olu nekautrējieties aizstāt ar Adyghe sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Kombinācijā ar svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem siera garša atgādina vārīta olu baltuma garšu un izskatās ļoti līdzīga tai.
Kā pīrāga pildījumu izmantojiet Adyghe sieru. Sieram varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus vai cilantro vai sajaukt sieru ar kartupeļu biezeni. Osetijas pīrāgi, achma, saburani, khačapuri, khychiny, klimpas - tas ir tikai neliels ēdienu saraksts, ko var piepildīt ar Adyghe sieru.
Adīhes sieru, kas pēc garšas ir neitrāls, var iesaiņot nori loksnē, iemērkt mīklā un apcept eļļā, lai veģetārā veidā iegūtu ceptu "zivi". Adyghe siers, kas sajaukts ar jūras aļģu salātiem, garšo pēc sālītas siļķes, un to var izmantot, lai pagatavotu Indijas ēdienu "Shubkha", kas ir ļoti līdzīgs krievu siļķei zem kažoka.
Sagrieztu Adyghe sieru var iemērkt mīklā, velmēt rīvmaizē un cept. Siers praktiski nekūst, labi saglabā formu, un, cepts, tas kalpos kā lieliska uzkoda, kā papildinājums svaigu dārzeņu salātiem.
Sasmalciniet Adyghe sieru ar dakšiņu, sajauciet ar ķiplokiem, kas izvadīti caur presi, sasmalcinātiem pētersīļiem vai cilantro un izklājiet šo maisījumu uz svaigas baltmaizes vai iesaiņojiet salātu lapās - lieliska uzkoda, kuru vērts pasniegt pie svētku galda. Pikantie cienītāji tam pašam maisījumam var pievienot svaigus zaļos vai sarkanos karstos piparus, kas ir ļoti smalki sagriezti.
Adīhes siers, sajaukts ar cilantro, sajaukts ar maltiem valriekstiem un pasniegts ar ceptiem baklažāniem un svaigiem tomātiem - vēl viens elegants svētku ēdiens kaukāziešu gaumē.
Sajauciet uz rupjās rīves sarīvēto un mizā vārīto Adyghe sieru un uz rupjās rīves sarīvētos iepriekš nomizotos kartupeļos, pievienojiet nori, sadalot mazos gabaliņos vai sasmalcinot kafijas dzirnaviņās, sāli, izveidojiet mazus kotletus, sarullējiet tos miltos un cep pannā, augu sviestā, pārklājot pannu ar vāku. Siera un kartupeļu proporcijas ir aptuveni 1: 1, pārējais ir pēc garšas. Kotletes garšo pēc zivju kotletēm.
Slāņos ielieciet Adyghe sieru, ceptas baklažānu un paprikas šķēles, ielieciet šķīvi un uzlieciet virsū, atstājiet ledusskapī nakti - kā rezultātā jūs saņemsiet spilgtu ēstgribu svētku galdam.
Spēcīga melna kafija, saputota ar Adyghe sieru, saldināta pēc garšas - dzēriens, kas pārsteigs ar neparastu garšu. Šeit var pievienot halvu, dažādas garšvielas.
